皆様、お疲れ様でした
気づけば、もう20期生
1期生の私達は、かなりの古株になりました
ですが、過去のあの時、まさか20期生の発酵ランチをつくるなんて、
全く想像もしていませんでしたし、
天然酵母のパン教室をしていた私が、
アレルギー対応・グルテンフリーのお教室で、
発酵教室をしているなんて、考えもしませんでした
発酵が繋いでくれた、すべてのご縁に感謝です
今日の発酵ランチ
ゆで卵の塩麹
もやしご飯、手作り豆板醤たれかけ
ナスとキュウリの醤油麹、凍りトマトペンネ
参鶏湯
イチヂク甘酒のヨーグルトパフェ
手作り豆板醤たれは、5月にレッスンで仕込んだもの
これからまた、横浜の方にご縁をいただき、新たなご縁も始まる予感
日本人が古来から繋いできた食と繋がるご縁、
大切にして行きたいと思います