ホップ種のパン

ホップ種の天然酵母パン、作りました

ホップ種はものすご～く、手がかかります

乾燥ホップに

ジャガイモやりんごなどの栄養を加え、食後のビールなんかも入れちゃって発酵させます

毎日毎日、ご飯をあげて、力強く発酵させます

パン種が出来るまで、軽く一週間

今日は、カンパーニュ成型

焼きあがりはこんがり

チーズを入れて、リース形にしてみたり

パンのクラストの気泡も最高

自然の菌の力って、すごいですね

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