5月3日は
みのかも文化の森へ行ってきました。
ここはこんにゃく作りや
陶芸をしたところです
実は2月には味噌作りもしました。
作った味噌はここのお料理の講座で
使われるので、
持ち帰りはできなかったのですが、
去年、作った味噌で
伝承料理も作りました。
メニューは
野菜の味噌煮、
わけぎとイカのぬた和え、
豚汁、ゆず味噌まんじゅう
です。
同じ味噌を使ってるのに
それぞれ違う味つけで、
どれも美味しかったです
ここの料理は
繊細で優しい味がするので、
私は好きになりました
今回、参加したのは
茶摘みをして、番茶を作る
というものでした。
（100円）
お茶の木で垣根が作られていて、
ここから、葉っぱを収穫しました。
収穫するときは竹で編んだカゴを
腰に付けましたよ(*´艸`)
もしかして、カゴもここの
手作りなのかな？
お茶の葉っぱ。
新緑がキレイでキラキラ
光っていました
この日は朝まで雨が降っていたので、
雨で汚れも流されたのか、
キレイな葉っぱばかりでしたよ
可愛い新芽ちゃん
収穫したあとは
ムシロに葉っぱを広げて、
ゴミや虫が付いていないか、
確認作業をしました。
お料理の講座のときは
かまどは使わなかったけど、
今回は
かまどに火がおこしてあってね、
ここで葉っぱを炒めました。
お茶の葉っぱがしんなりして、
パチパチ音がしてくるまで、
炒めるそうです。
炒めずに蒸す方法もあるみたいですよ。
炒めた葉っぱはムシロに出して、
押し転がすように揉みます。
このとき、お茶の香りが広がって、
ほわ～んって癒されました 
汁が出てくるくらい揉むと
いいそうです。
葉っぱの細胞を壊すと
味が出やすくなるのかな～って
お話されていました。
揉んだあとは紙の上に広げて、
乾燥させます。
縁側で1週間くらい陰干しするそうです。
ここのお家は
おじいちゃんやおばあちゃんを
思い出すような
懐かしい気持ちになる素敵な空間です
敷き紙はお手玉で
押さえてありました(*´艸`)
去年、作った茶葉を見せてもらいました。
乾燥すると茶色になるんですね。
このお茶も飲ませていただきました
ちょっと煮出し過ぎちゃったみたいでね、
少し苦味のあるお味でしたよ。
ボランティアさんの差し入れで
おやつもいただきました
ごちそうさまです
コーヒーの香りもいいですが、
お茶の香りもいいですよね～🎵
しばらく
自分の手がお茶のいい香りでしたよ～
お茶の葉っぱは
持ち帰りもできたので、
家に帰ってから干し直しました。
飲むときは
フライパンで炒ると
香ばしくなるそうです
出来上がりが楽しみですね～
昔は各家庭でこうやってお茶を作って、
日常的に飲まれていたそうです。
母も昔、おばあちゃんが
作っていたよって言っていました。
いいですね～🎵
一緒に参加されていた方が
お茶の葉っぱの天ぷらも美味しいよとか、
お花も可愛いし、
お茶の実から油が取れるとか、
いろいろ使えるようなことを
お話されていました。
うちにもお茶の木が欲しいな～
文化の森の畑に
鯉のぼりが泳いでいました🎏
この日の夕暮れ。
そうそう、モズちゃんカップルは
無事に子育てを終えて、
次の場所へ移動したようです。
雛を育てている間は
自分より大きな猫やカラスを
夫婦で追い払っていて、
すごいな～って感動しました
たくましいですね☆
モズちゃん、
秋になったらまた会えるといいな～
待ってるネ
今日もありがとうございました
