久しぶりに燕系背脂ラーメンが食べたくて成龍へ。店主さんは燕系元祖杭州飯店出身のお店です。
中華そば(油普通)に長ネギ増しで。
スープ表面上はたっぷりと背脂。そして濃い醤油の風味にガツンと煮干がくるスープ。大量の背脂はこってりと言うよりもあっさりしてほんのりした甘味とコクです。麺を持ち上げるとビラビラ感のある平打極太麺のその重量感。荒々しい印象にヌックリと歯の入る食感とモッチリ感がたまらない。濃いめのスープに長ネギのシャキシャキした清涼感と極太麺のコンビネーションが美味しです。
中華そば 770円 (油普通) 長ネギ増し。
カウンター席にて。
スープ表面上の大量の背脂と長ネギ盛り。
極太麺の荒々しさとその重量感。
成龍メタルドンブリ。
メニュー。
成龍
新潟県加茂市柳町2-4-20
0256-52-3829
営業 11:00~14:30 17:00~20:00
土日祝 11:00~14:30 17:00~19:30
月曜 11:00~14:00
定休 火曜※月一回月火の連休あり
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