北長岡駅前にある生姜醤油ラーメンのみずさわへ初訪問。
店主さんの修行先は生姜醤油ラーメン発祥の青島食堂だそうです。
店内に入ると外観とはまた違って落ち着いた老舗の雰囲気。
ちゃーしゅうめん。
ドンブリにたっぷりの醤油色のスープ。具材は板海苔とホウレン草にメンマ、刻みネギそして切り落としのチャーシュー。
豚骨と野菜からの旨味のスープに強すぎない程度のカエシ加減。生姜の風味がやんわりと漂い、すっきりとしながらじんわりくるやつなのだ。
噛み応えも残したチャーシューの味の入り方が美味い。
ツルプツっとした柔めな中太麺もまた好し。
年季の入った老舗の味わい。
ちゃーしゅうめん 880円
すっきりとした生姜醤油スープ。生姜の風味はやんわりと。
ツルプツ柔めの中太麺。
らーめん みずさわ
新潟県長岡市城岡1-4-6
0258-36-5750
営業 11:00〜15:00 17:00〜20:00
定休 月曜