トムヤム祭。。メニューご紹介。。④

【　ガイヤーン　自家製マンゴーチリソース　】

わかりにくい？？。。ですね。。

ちょい。。寄ってみました。。。。

ガイ・ヤーン

タイで食べられている焼き鳥

ガイ・ヤーン は、タイで食べられている焼き鳥。 主に屋台で餅米と共に売られている。日本の焼き鳥と同じように小さい串刺しのものから、ニワトリ1羽の半分をそのまま焼いて、大きめの2本の串で挟んだもの、手羽の部分だけを集めて串2本で挟んだものなど、さまざまな種類や大きさがあり、主に炭火で焼かれている。 ラーオ族の料理であるため、タイ国内では一般的にイーサーン料理として分類されている。

です。。。。

今回は。。。チキンレッグ。。。片足を。。。膝でカットして。。２ピースでご提供。

市販の。。スイートチリソースが。。まっったく好きではないので

以前「ラムしゃぶサラダ」でご提供した。。自家製マンゴーチリソースで。

オーダー頂いてから。。タンドールで焼くので。。お時間いただきます

あと。。奇数のご注文の場合。。

モモ部分になるか。。。膝から下の部分になるか。。。。

その時の状況で。。。変わります。。。

ご希望を言って頂くのは全然O.K.。。です。。可能な限り。。対応いたします。

でも「添えないこともあり」。。という前提で。。。お願いいたします。

実は。。。旧店舗時代も。。。１度スポット企画。。やったんですが

？？？？？？？？。。。反響。。。覚えていない。。。(笑)

今回は。。。より「タイ現地臭」。。。。を。。。加えてみました

チキンレッグ。。。骨付きチキンです。。

よりBBQ感を出すのと。。。。。

もう一つ

時間稼ぎ。。。。。。。。。。。(笑)

骨なしよりは。。当然食べにくい。。切り分けにくいですから。。。。。。

でも。。。普段。。使わない部位。。。。

新鮮かと。。。。。。。。。。。。。。。（と洗脳？？？。。笑）

今回。。。イメージは。。

だったり。。。

。。。。。。。。こんな感じ。。。。（2007訪問時のPhoto）

小奇麗に食べようとせず

親子で奪い合ってください。。。。。。。。。。。(笑)

ガイヤーン自体は。。辛い料理ではありません。。。

ココナッツミルクとナンプラー。。○○と○○に漬け込んで。。焼き上げてます。。

自家製マンゴーチリソースは。。。辛味はあります。。

まぁ。。。「タイ料理企画」。。。なので。。(笑)

甘・酸・辛・ハーブ・ニンニク・ガピ（タイのエビ味噌）・ナンプラー・シーズニングソース

ベースとしては。。。。この組み合わせのバランス。。だと

トゥルーチャのタイ料理のみの企画

たぶん。。。。。。。。。。。。２度とやらないので。。。

お待ちしております。。。

「必食？？？。。。。」

そう。。。。。必食です。。