夜なべ仕事。。。。
20周年イベント
ビラを。。。。。。。。。。。
まだ。。。骨組みしか決まってないけど。。。。。。。。
お得意？？？
見切り発車。。。。。。。笑
撒き餌の撒き餌の撒き餌の撒き餌ぐらい？？？？？？。。笑
いろんな占いを見ても。。
けっこうな数の占い師さんが
「古い価値観が壊れだして。。」とか。。
「変化が始まる云々。。」。。。。。。とか書かれてて
今年はです。。
私の周りも実際。。。。
新しいステージへと向かっている方。。チラホラ
出たとこ勝負のスルメ。。ちゃう。。スリル。。。。。
Open your 。。。。。。。？？？
お楽しみに。。。。。。。。。。
不思議？？。。というか。。ちょいと怖い？？。。というか
2012年7月に移転してから毎年１月。。
弾丸。。香港を敢行。。
月曜夜飛び立ち。。火曜日香港。。水曜早朝関空。。を毎年
で一昨年。。香港情勢の不安から。。台北に変更
さすがに去年は出来ず。。その代わり
周年イベント明けに。。温泉一泊♨️を。。。。。
これだけ続けていると。。やらなければ。。ストレスに。。。笑
なんやかんや口実を見つけて。。。弾丸。。。
決行しようとするわけです。。。。。頭が。。
いろいろあ〜だこ〜だと考えてるのが楽しい。。というのも。。
で今年も。。周年明け。。。。どこかに行けないか？。。といろいろ模索
私。。秋の旅行もそうですが。。
現地での。。綿密な計画を。。。。しかも何パターンも。。
で現地では。。その時の自分の感覚。。を最優先して。。
AからBに変更とか。。。。まぁするわけですけど。。
去年の２度目の仙台。。
実は当初は。。佐賀。。。を計画
食事の店から別行動まで。。きっちり計画した矢先
台風による。。洪水被害が。。。。。
で今回。。っていうか先週。。
とある奥さんの知人の話題から。。
その彼が。。「僕の中で一番のチキン南蛮は◯◯です。。」
と言っていたのを思い出し。。。。
宮崎に。。美味しいチキン南蛮を。。だけを食べに行く
良いかも。。。。酔狂で。。。。面白いかも
っと。。私。。スイッチ入りまして。。
そこから。。。調べに調べて。。
到着後温泉。。食事。。宿。。翌朝フライトまで。。。
あっっっという間にプランを。。。。
で。。それを奥さんに。。マシンガントーク
奥さん。。。。。
「急すぎてついて行けない。。。。。。。。」。。。。苦笑
でその夜
日向灘沖地震。。。。。。。。。。。
「あんた。。。。西の方角。。相性良くないんちゃう？？？。。」
と奥さんに言われ。。。。
そう言えば。。。。。。。。。。。。。。。。。
広島に。。汁なし坦々麺を。。と計画したら。。台風被害
香川に。。コシの強いうどんを食べに。。と計画したら。。地震
。。。。。。。。。。。偶然？？。。
で。。いろいろ調べてみたら。。
私。。吉方。。。。
西。。だけ無い。。
南北と東はあるのに。。。。。
一番良いのは。。真南。。ついで真北。。。。
西は。。。。。。。。。。。。鬼門？？？
で。。昨日の春日さん。。。
今年初。。という事で
年一のおみくじ。。
旅行。。遠方。。しかも。。。。。。西
苦笑
どうしたら。。。。。。。。。。。。。。。苦笑
今年最初の。。
春日さん→金龍神社⛩の鉄板コースに。。。
陶芸あとで。。。歩いて。。。。。。。
さすがに。。人はまばら。。。。。。
が。。。金龍神社⛩だけは。。待ちが。。。。。(T . T)
じっくり。。。行きたかったんですが。。
しばらく待って。。自分の番。。
後ろに人の気配。。。。。。
待たれると。。。。。。。。(T . T)
いかにも？？。。同業者。。。
奈良町も。。いくつか閉店？？。。な雰囲気で
とにかく。。
本年も宜しくお願いします。。。と
イノブンさん上陸大作戦。。重々お願いを。。。。笑
今日はけっこう。。朝から予定がズレる日？
こういう時は。。帰って静かに。。酔い潰れる。。笑
いろいろ。。種は蒔いてるので。。
芽が出ること🌱をイメージしながら。。。
酔い潰れる。。。。。
酔い一日を🍀
確定申告の担当分を終え。。
ここ数日の夜なべ仕事。。。。。
来たる？？。。イノブンさん上陸大作戦成功の暁に備えて？？？
名刺製作。。。。。。
イノブンさんの担当者さんと。。名刺交換の機会もあるだろうと
イノブンさん仕様？？。。デザインを。。スマート＆ふりかけに。。
スマート＆ふりかけ？？？。。。。。笑
まだ決まったわけではないですよ。。。
決まるもの。。という前提で。。。という。。自分のムード作り。。笑
いやほんま。。
昨夜。。ご予約で満席だったのに。。
キャンセル連発で。。。結局１組に。。。。。。(T . T)
みなさん。。体調崩して。。。。で
誰が悪いわけでもないんですが。。もちろん
続くと。。。。。凹。。。
自分たちのムードも悪くなるから。。。
少し前に。。
一億何千光年向こうの。。太陽？？。。の爆発の映像を初めて捉えた云々
というニュースを目に。。。。。。
時間で言えば。。恐竜時代の爆発の光が今地球に。。。。
もの凄い。。っていう言葉でも当てはまらん時間の長さ。。。
人間たかだか。。長生きして１００年。。
思考の磁場が狂う。。笑
同じ基準で考えれないですよね。。。。。。
目の前の。。小さな出来事に。。何を翻弄されているのかと。。。毎日
宇宙の軸からすれば。。
どうせ。。一瞬。。にも満たないような長さ。。。
色即是空
身を任せて。。今を味わい尽くし
自分のうちからのエネルギーを。。爆発させて。。
自分が太陽に。。。。。。。。
その光が。。。。
バルタン星人に届くかも？？？。。。。。。
朝から頭壊れた？？？。。。。。。
ムード作り。。。。。？？？。。。。自己暗示？？？。。笑
良い一日を🍀
今夜。。ご予約のキャンセルが。。。。。
色即是空
お待ちしてます。。どなたか。。。。。。
。。。。賀状のクロスワード。。
役所アタック。。。正解者が。。。。笑
っていうか。。。ほとんど不参加？？。。なんですが。。。
で。。ついでに名言？？？。。
「それは（正解）。。◯国で実在するんですか？。。。」
しません。。。
するわけございません。。。。。。笑。。絶対に。。。。
まぁ。。ひとまず。。良かったです。。。
正解者が出て。。。。。
「難しい」。。というお声が圧倒的。。。
？？？。。。。。苦笑
期限は２月末
よろしくお願い致します。。
確定申告
書類作成
私の分担。。。。。無事終了
奥さんは
あと少し。。。。。。。。。。。
そんな奥さんに
皆様
激励のご来店
よろしくお願いいたします。。。。。。(笑)
Aさんに。。
イノブン上陸大作戦。。に使う。。
足らずのふりかけ。。。。をお渡し。。。。。。。
ほんとにもうこれで。。。
我々に出来る事は。。。。。。。。。。。。。。
どうなりますか？。。。
昨夜繋がりで言うと。。
長年。。2人だけでやってると。。
どうしても甘えが。。。
突然来られたゲストさんに。。
「えっ。。。！」
っと。。２拍３拍。。間が。。。。。
そこは。。批判されても仕方ないところ
その間に対して
「アウェー感出された。。。」。。と感じる方
「突然で電話もせずすみません。。」。。という角度の方
どちらも。。。。。。
何回も経験しているんですが。。
どうしても。。。。。。。。。。。。
おそらく。。昨夜の方は。。前者で。。
そこへもってきていきなり。。「カレーだけは云々。。。。」
「店変えよか。。。。」。。。に
表現が難しいですが
お店の状況は。。我々のタイミングは。。
「知った事ちゃう。。」
というのも。。正論中の正論。。でもあるんで
言葉並べても。。言い訳にしか。。
反省するところは反省して。。。
また今日から。。。。。。
よろしくお願い致します。。
もうすぐ丸２０年
旧店舗時代。。
予約されてご来店のゲスト
メニューをしばらく見て
「食べれるものがないので。。。」
と言い残して。。。お帰りに。。
今夜
突然来られたゲスト
メニューをしばらく見て。。。。お帰りに。。。。。。
今は。。例えばお二人で来られて。。
「私はAカレー。。私はB麺。。というのはお受け出来ません。。
そういうスタイルのお店ではなく。。いろいろ取り分けて
いろんなアジアの味を召し上がって頂くお店ですので。。」
と先に説明してます。。。。。
お一人様でも。。突然来られて
麺のみ
どう頑張っても無理なタイミング。。。
お断りします。。。。。
我々の主旨を理解して楽しんで頂いてるゲストさんのテーブルを
いきなり来られたゲストさんで「かなりお待たせ」することを良しとしないので
私がです。。。。。。
料理はいつかはでます。。そりゃ。。
でも。。。違うと
私はそういう考えです
賛否の。。否の方。。っていうかメニューにあるのになんで？？
と我々のやり方。。理解不能の方もここ数年で急増
昨年は。。後日嫌がらせの電話をしてくる会社員も出現
ふぅぅぅ〜〜〜〜〜〜〜
カレー屋さんのつもり。。麺屋さんのつもりで来られたとしても
って、もういいですね。。苦笑。。書いてて⤵︎⤵︎⤵︎
当方に限らず
それぞれ。。いろんな考え。。いろんな条件の中で
そのお店のスタイル。。
決められているところが多いと思うので。。。。特に個人店は。。。
ってもういいですね。。。。。すみません。。。。。
大のパクチー嫌い。。の方が
パクチー和え麺
「美味しいこれっ」。。。。。
って。。。。。。(笑)
今夜のゲストさん。。
いつもはご家族と。。
で今夜初めてお友達の方々とご来店。
奥さん曰く
「お友達がいきなりパク麵をチョイス。。」。。。されたようで。。。
そこがまず。。「いつも」と大きな違い。。。
「お友達」と。。「ご家族」。。
これだけでおそらく心持ちが全然違う。。。。だろうなと
そこへもってきて目の前での。。いきなりのチョイス。。
いざ出てきたタイミングでの。。。
奥さんの「ちょっとだけでもトライしてみたら？」。。という声掛け
ゴロン
っと。。。チャレンジする気に。。。。。。。。。。。。。
お一人目の方も。。。
彼氏さんが。。。大のパクチー好き
お付き合いはじめのタイミング。。。
ゴロン
っと。。。。チャレンジする気に。。。。。。。。。。。。
椎茸以外。。。。大抵のことは。。。
脳ミソ次第で。。。。。。。。。。。。。。。。けっこう何とかなったりする
脂身。。ぶにょぶにょ。。モツ。。。全くダメな私も。。。
2018成都の旅
で。。賀状のネタとして。。豚の脳ミソ麻婆を食す。。というのを企画
練習として。。重慶火鍋の具材で。。。豚の脳ミソをチョイス
普通に食べれたんですよ。。。。。脳ミソ
アンコウやらの白子大好きな奥さんのほうが。。。ギブアップ
これ・。。。脳ミソの問題。。。でしょ
自分の企画を成立させる。。。というスイッチON。。と
豚の脳ミソ。。。。というイメージスタートとの
私がいつも苦労している。。。
いかに。。皆さんにその気になってもらうか。。。。。です
良いムード。。。を。。お客様自ら自分に作り出してもらえるように。。
極端な言い方ですが
「やらなあかん」。。。より。。「やりたい」。。。の方が
絶対楽しいでしょ。。。。。。。。。。。。
そこへどうやって。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
。。。。。ってこれでも考えてるんですよ私。。。(笑)
で３月後半からの。。
『 Trucha 20周年イベント 』
20年。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
その年生まれた子が今年成人式。。。。。。。。。。。。
すごいですね。。。。
今の場所に移転してからでも。。１０年
一つの区切り。。。。。集大成として
私のやってみたかったことを
やりますっ！
許してもらえるでしょ？？？？。。頑張ってきたご褒美。。
っていうか。。このタイミングしかないでしょ
お客さんがついてくるかどうかは考えませんっ！
（さっきと言うてることちゃうやんっ！。。）
鱒ログですから。。。
ますおの現在地
ワクワクすることに
ズドンっ！。。と
明日から。。。。私自身がノリノリになる種まきを。。私自身に
大抵のことは。。脳ミソ次第
書いててワクワクしてきました。。。。。(笑)
Open your Asia！
トゥルーチャの開業来のコンセプト
わたしの新しい扉は。。私が開けます
みなさんも。。。。。。。。。。。。。。
誰かが作った物差しで。。。ご自身を計ることないですよ
こんなご時世だからこそ。。。。。。。。。。
自ら楽しむ力を。。。。。。。。。。。。。。⤴⤴⤴
