こんにちは
ゆうゆです
以前紹介させていただいた、渋谷に新しくできたレモネード専門店！
そんなレモネード専門店が開発した新商品がこちら！
丸ごと絞りレモンジャム
鮮やかな黄色で濃厚そうですね
実は、廃棄されるレモンを使用した商品開発プロジェクトを発足、1年間の開発期間を経て完成した商品だそうです！
レモネードbyレモニカとは？
レモネードbyレモニカは、全国におおよそ70店舗くらいの展開しています。
レモニカのレモネードは、レモンを丸ごと使用することにこだわっています。
レモンの皮、皮下の白いスポンジ部分、ヘタ、薄皮、果汁、果肉の6つの部位からそれぞれ適切な抽出を行います。
レモネード成分抽出後のレモンにも美味しさが残っており、その良さを活かした商品をつくることができないか試行錯誤したそうです。
そして、できたのがこのジャムです。
レモンの美味しさ丸ごと！
先程説明した、レモンの皮、皮下の白いスポンジ部分、ヘタ、薄皮、果汁、果肉の6つの部位のことを「six tastes」と呼びます。
ジャパンレモネード協会が認めるレモネード味の定義が「six tastes」なのですが、このジャムはそれをクリアしています。
レモンを丸ごと使用しているので、果肉の酸味だけでなく、スポンジ部分の程よい苦味や果肉の食感など、レモンの美味しさを楽しむことができます。
甘さは控えめで、爽やかな酸味が口に広がるそうです。
パンにはもちろん、スコーンなどの洋菓子に添えたり、紅茶に入れるなどできそうですね！
丸ごと使うことにこだわっているレモネードだからこそ、アップサイクルされた商品も最高のものができるというわけですね！
詳細(引用)
販売は現時点で、gourmet STORE金沢本店のみとのこと。
通販などで、全国でも手に入れられるような仕組みができるといいなと思います
【商品概要】
商品名：丸ごと搾りレモンジャム
内容量：180g
販売価格：550円(税込)
商品の特徴：ジャパンレモネード協会が認めるレモネード味の定義「six tastes」をクリアした本製品は、レモン丸ごとを余すことなく堪能できます。
■店舗情報
店舗名：gourmet STORE 金沢本店
住所：石川県金沢市三池町183
※当面は、日によって営業時間が異なります。
詳しくは公式SNSにてご確認いただくか、店舗までお問い合わせください。
▼グルメストア 公式ホームページ▼
ぜひ食べてみたいです
ゆうゆ