そろそろ初夏のラストメニューが頭の中で出揃って来ました。
今年は新しいメニューは考えずに去年までのメニューのまま終わります
6月21日からはコースが始まるので、アラカルトメニューは後 24日間？営業で終わり 何年後か何時になるかは解りませんが（結局は資金問題）次のお店では場所によりますが、たぶんアラカルトはやらないので、本当に最後になります。（トリッパも在庫を抱えて廃棄したく無いのでコースでは出さない予定ですので、残りわずかの期間です。）
まずは毎年人気の
とうもろこしとポレンタ マスカルポーネのトルタです
まだこの時期だととうもろこしは甘みが足りないんですが、それもまた季節を感じます。7月くらいから安くて甘いとうもろこしが入りますが、7月はもうお店は無いので… キッシュの生地には、ポレンタの粉を混ぜてあるので、ポソポン プチプチしますがこれがまたイタリアっぽさを出します。
本来は、何か添えたいんですが、提供価格が上がってしまうため、結局はヴィネガーで和えたルッコラを添える程度になってしまいます。。。結局何が正解だったのか答えも出ずに…
これは完全にトラットリア タイプの一品なので
シンプルに、まぁこれがベスト
かな？
レストランでは、出せないですよね
かなり小さくしてアミューズにならありかな？
チャオ