今回は、イタリア料理 OSTU オストゥ さん
ミシュラン元1つ星
ピエモンテ料理専門店？
代々木公園のすぐ横にあります。
自宅からもタクシーの距離で、近くて有り難いです。 歩くのは少し遠いかな…
当店のお客さんの某大学教授さんも通っているそうです。
地下鉄駅も近いです
目の前の道は人通りがかなり多く、犬を散歩する方を沢山見かけました。ガラス張りになっていて、カーテンも無いので、割と見られている感じはあります。今日は、某芸能人のお客さんもいらっしゃっていました。当店にも芸能人の方はいらっしゃってますが、お客さんとの距離が近すぎて申し訳なく思っていました…
テーブル 前はナイフレストが置いてあるトラットリアスタイルだったみたいですが、リストランテスタイルに変更になっています。
奥にセラーがあります。最近改装されたそうです。席の距離も雰囲気も完全にリストランテですね
座席はゆったり10人〜15人程度 がMAXかな？
落ち着きます。
食前酒 ロゼにシェリー
バルベーラのロゼ 美味しい
ボトルも割とリーズナブルな価格帯も揃えてます。ガヤ GAJAのバルバレスコや白のグラス売りがあります。
新玉ねぎのブロデットにウニやサマートリュフが浮かんでます。（ブロデットは基本的に魚介の煮込むスープ）実に繊細で夏に美味しい ピンクペッパーがアフターにピリッと ピエモンテはフランスとの国境近くの州なので、繊細なフランス料理的な味覚も入っています。
パン フォカッチャとパン 手前のパンが高加水で気泡たっぷりで美味しい フォカッチャは塩気を抑えたリストランテフォカッチャ おかわりで頂いたのは、塩が決まっていたので、料理のタイミングで使い分けているかもしれません
ヴィテッロトンナート ピエモンテのアンティパストと言えばこれですね。イタリアより格段に繊細に仕上げてあります。 美味しい
あっ 食べちゃった
花ズッキーニのフリット
特にピエモンテ料理って言うわけではありませんが、王道ですね。 ソースにストラッチャテッラにアンチョビ 定番と違い花の中には何も入れずにソースとして添えてあります。花付きズッキーニは花がしぼみ、すぐ悪くなるので、中に詰められなくなるので賞味期限1日〜2日なのでアラカルト対応は、中々難しい食材 コースなら予約分毎日仕入れたら良いので良いですね
白はピエモンテではありませんが、イタリアン定番 ヴェルディッキオ アフターに面白い香りを持ってました
こちらのタヤリンが食べたくて伺いましたが、初見で、リクエストするのも図々しいので、メニューのまま頂きました。イカ墨のタリオリーニ カラスミかけ こちらもコテコテのピエモンテ料理と言うわけではありませんが、パスタは手打ちで北イタリア感はあります。南イタリア好きの日本人に合わせた北イタリア料理と言った感じです。
アスパラガスのリゾット やっぱり北イタリア料理 でリゾットは外せないですね。生ハムは出来上がるタイミングでその場でスライスして香りを大事にしています。
メインは 金華豚のロースト トリュフソース
私もよく使います 脂が甘くて美味しいんですよね。ただ脂は嫌われ者なのでなかなか難しい。南半球の黒トリュフはちょっと最後の晩餐会コースで脳が麻痺するくらい躊躇なく削ってたので、ちょっと香りが足りないかな 液体に入れちゃうとどうしてもあの香りはしなくなるんですよね
ブラザートあたりが無難に食べたかったんですが、季節的に仕方ないですね。
ワインは
贅沢にガヤのバルバレスコ1杯5000円だったかな？（安いような気がします。）にフレイザ。バルバレスコ美味しいけど 晩餐会コースでガヤ クラスの高級ワインをセラーを空にするため、バンバン開けていたので、これまた麻痺している… 香りは素晴らしいですけどね
（普段ならもっと感動してるはず？）
ドルチェ 美味しい
想像を超えて来た ピエモンテと言えばヘーゼルナッツのトルタ 追加料金500円と 良心的
リコッタケーキ
フォンダンヘーゼルナッツ？ 的な仕上げ。ザバイオーネのジェラートと合わせる所にピエモンテ愛を感じます。
本当に美味しい これだけ食べに来ても良いくらい （失礼でしたね…）甘党か！？
手作り焼き菓子 美味しい〜なかなか無い美味しさ （やっぱり甘党か！？）
流石ピエモンテ料理。こう言うところが違います。食べちゃった後ですが…
そして、エスプレッソが
うまっ このエスプレッソ美味しすぎる
やっぱりエスプレッソは大事だなぁ
マシンだって300万くらいするのもありますからね。うちの店の冷房300万したけど効かないけど…
いや酔ってます…
ふぅ満足
提供時間も2時間経って無いくらいにスムーズ
ほろ酔いでも、帰りもタクシー1メーターちょいでスムーズ過ぎるくらい快適
お会計は2人で4万円ちょい
安くは無いけど相場でしょう
調子に乗ってガヤのバルバレスコ飲みましたからね…
料理は1人12000円
サービス料は無いのかな？
チャージ料金が1人1000円だからサービス料10%よりお得になっています
しっかり飲んだら5万円くらいかな？
割とノンアルコールの方が多かったので、今日はちょっと厳しい日だったかな？ （常に周りをノールック視察してます）
お腹の満足度は8分目
まぁだいたいリストランテは8分目ですね
〆でラーメンギリギリ行けるくらいが目安
ワイン沢山飲む人は丁度かな？
たまに6分目のところもありますね
店内はキッチン2人でシェフと女性の補助に、サービスはお一人 奥様かな？
ご馳走様でした。
お勉強させて頂きました。
次回はイタリアンでは無いですが…
お客さんに頂いた貴重な、お金を使わさせて頂きます。ミーハー食べ歩きシリーズは続く と言っても郷土料理コースも始まるから頑張らないと
1泊2人で5万円の旅館に1泊するのと、移動代金考えたら安い？高い？ 泊まるのは引っ越したばかりの新築に近いピカピカの自宅で充分ですし。温泉は？目を閉じればツムラで充分
旅行って結局は疲れて帰ってきますよね。。
脳（心と呼ばれているもの）のリフレッシュにはなりますが…温泉旅館の部屋で食べる料理を食べるより、レストランで3時間考え抜かれた美味しい料理を食べた方が私は癒されます。
人の価値観はそれぞれですね
チャオ