ミシュラン 食べ歩きシリーズ から一休みして、日常食 ラーメン
ラーメンは2ヶ月に1回くらいしか食べませんが、家の近くにある場所にしか基本的には行きません。 近いと言ってまぁまぁ近い場所で、旨味調味料を使わないラーメン屋さんを教えて貰いましたので、猛暑の中行って来ました
解らない…普通に見過ごします 大きい看板も無い あぁここだったのね と言う感じ
並ぶと聞きましたが、ラーメン屋さんで4人以上並ぶ場合は私は、並びませんが、今日は運が良かった？並び無しだったのですんなり入れます
店内は清潔感のある店内でラーメン屋さんっぼくありません。やっぱり汚いお店は、なんか衛生面とかは、食欲に直結します。麺やスープは沸いたお湯で、殺菌出来てるから食中毒にはならないだろうけど、どんぶり洗ってるのかな？ 卵大丈夫？とか水は大丈夫？とか気になったら私は止まらなくなり食欲が失せます。古い店でも清潔感のあるお店はありますからね
まず、いきなり大盛りか中盛り 並みかを食券を買う前に聞かれます あぁ 並でと 中盛りは倍くらい？で値段が変わらないみたいです。
驚きは麺をその場で切って大きな釜揚げうどんの鍋みたいな物で茹でてます。麺も手打ちでしょうね。だから最初に聞く訳ですね 納得
生パスタを注文を受けてから成形する私と一緒です。（一緒にするな？）なんか香りが違います
全部のせ おーチャーシューたっぷり
ん〜澄んでいて良い香り 豚骨とか灰汁が回ってる濁ったスープは食べ無い私は、こう言うラーメンしか食べませんのでありがたいです。
まぁそもそも 父親が福島の喜多方生まれで、喜多方ラーメンを小さな頃から食べていたので、その影響もあるかな？肉そばが有名な坂内食堂（よく見かけるチェーン店とは違います）から近くて、朝の6時からよくラーメン食べに行きました。 福島の人は朝からラーメンを食べる風習があるんです。喜多方だけかな？
無化学調味料ですが、しっかり味 そのためか、やはり、脂は多めで、塩気は強め 中毒性のある、旨味調味料と脂ギシギシの脳が欲しがるラーメンとは違うタイプ でも良くある無化調味料の
ラーメンとは違い しっかりラーメン食べてる感があります。
チャーシュー丼も少し塩気強めと言うか醤油強め やはり旨味調味料は塩味を少なめにしても、しっかりと旨味を感じれる魔法の粉ですね。あれ使うと色々な喧嘩しそうな旨味が仲良くしてくれてるんです。まさに 旨味の接着剤
ラーメンで旨味調味料を使わないのは大変ですけど、私はラーメンは週末のお昼くらいにしか食べませんが、ここになりそうです。並んでたらスルーしますが…
ご馳走様でした。
チャオ