ある日のわが家の夕食
珍しく写真を撮ったので載せます
子供がいると
以前のように頻繁に凝ったものは作れませんが
ダイエット食に関しては問題ありません
忙しいから料理は無理かな～…
といって諦めるのはまだ早い
１歳の子供に目と手が離せなくても、健康的なお食事が作れます。
切りっぱなし、
煮っぱなし、
焼きっぱなし、
漬け込みっぱなし、
サッと和えるだけ
などのシンプル調理法おかずでＯＫ
ポイントは、
子供が寝ているときや
家族に遊んでもらっているとき、
こまめに簡単な下ごしらえをしておく。
レシピを知ることも大事ですが
レシピ以前の問題
調理の下ごしらえをしておく習慣を身に着けることも
非常に大事です。
それがいわゆる 調理の基本動作であり
「おうち食堂」の楽々運営方法。
ここが抜けている方が多いかな？
毎回１から食事つくりに取り掛からなくてはいけないのは
本当に大変ですよね。
作りはじめたら同時に洗い物がごっそり大量に出てしまい
その片付けに忙殺され
料理って大変～疲れる～
時間に追われてしまい
まわるものもまわりません。
そして、時間がないのでいつも同じ料理を作らざるを得なくなり
…ﾏﾝﾈﾘになるー
結果、
…ﾘｮｳﾘ ﾆｶﾞﾃ、ｷﾗｲ…
というサイクルになってしまうのです
キッチンに立つときは、
いつも次の食事にすぐに使えるように
半歩先を見据えて準備してください。
そうしたら
いくらでも簡単に展開できますからね。
食べたらすぐに数時間後には次のお食事作りですからね～
是非このダイエット期間の機会に、
「下ごしらえ思考と習慣」
身に着けてくださいね。
お料理作りがとても楽になりますよ
平日フルタイムでお勤めの方は
週末などにまとめて下ごしらえ、お惣菜を作って冷凍するなど
出来る範囲でやってみてくださいね。
また宅配サービスを利用している方も多いと思いますが
それらも上手く使って
バランスをなるべくキープするよう心掛けてください。
メニューが豊富で案外いけると思います。
では、具体的な例として
メニュー解説と作り方を書きます。
名づけて！
働く
ママの
細切れ・隙間時間の組み立てで作る
＜まごわやさしい＞バランスダイエットメニュー
＜常備菜＞
ヒジキレンコン
ヒジキとレンコンをゴマ油で炒めたのち、お酒と醤油で煮る
かぼちゃのスープ
玉ねぎを炒める。かぼちゃを切って入れる。ふたをして蒸して放置。ブレンダーでピュレにしておく。 食べる時に豆乳（牛乳）をいれて温めて好みの濃度に調節
＜直前に作るささっとメニュー＞
ほうれん草の胡麻和え
ほうれん草は買ってきたらすぐにさっと下ゆでして水気を絞り、一口大に切ってタッパーへ入れておく。
食べる間に適宜取出し、ごまペーストと醤油で和える。
鶏肉とパプリカのあっさり煮
スピードメニューの代表選手「親子丼」を作る予定で
カット胸肉準備しておいたのですが、
卵をおでんに 全部使っってしまったので
メニュー変更してこれになりました。
私のイタリアンのクラスで良く作っている＜アーリオ・オーリオ＞と
カット済のパプリカとカット胸肉と塩でフライパンで蒸して、
最後にお醬油とスダチを絞ってで味を調えただけ。
この料理は胸肉よりモモ肉が合うのですが、
今日は仕方なく胸肉でよりさっぱり。
レンコンはダッチオーブンで蒸し焼きして置いたもの。
ブロッコリーも下茹でしておいたものを
タッパーから出して、添えました。
＜のんびり煮込み料理＞おでん
おでんは味がなじむまでに時間がかかりますので
私は朝、普通のお鍋で作って、
日中数時間コトコト煮て、
いったん火を止めてまた食べる前に火にかけます。
その方が味がしみ込みます。
忙しい方は圧力鍋を利用してみてください。
大根は朝食時に多めに塩で下ゆでしてあげておき、
水からつけて「水だし」しておいた干しシイタケと昆布の出汁に
他の具材と一緒にコトコト。
大根は全部使わず
少しとっておいて、別の日に味噌田楽にまわします。
以上、
＜常備菜2種＞・＜クイックメニュー2種＞＜のんびり煮込み料理1種＞
の3つで構成された
バランスダイエット的おかず解説でした。
野菜料理と言うのは
洗う、下ゆでする、水けを切る、包丁で切るなど
実は
食べるまでにいくつかステップを要する手間ものが多いです。
お腹が空いた～～となってから
調理するのじゃ若干遅いんです…。
買い物から帰ってきたら
＜冷蔵庫に入れる前＞
に手を打つ。
ほうれん草、ブロッコリー、その他の根菜やイモ類
一気に火を通して
食べやすく切って
タッパーにイン！
こんな風にしておいて
間食も野菜で過ごせば
簡単に痩せるサイクルに入るわけです
下ごしらえ（土台作り）の20～30分は投資みたいなもの
これであなたの食卓が豊かに健康的にハッピーに
この習慣を身に着けてくださいね。
ダイエットしながらお料理上手に慣れるなんて
健康美人養成講座って最高ですね。（自画自賛）＾＾
本気で思っています
お料理上手は 段取り上手 健康上手 ！
頑張りましょう
今日も楽しい一日を
