こんにちは。
お料理教室の先生による
体質改善ダイエットレッスン 「健康美人養成講座」の Tokoです。
体質改善前の私の生活について書きたいと思います。
ハロウィンから始まるホリーデーシーズン。
この時期になるといまでも
もう６年前になる
アメリカでの生活のことを思い出します。
駐在2年目から
製菓学校に通っていたのですが
そこは生徒が作ったものを
学校内のベーカリーで市価の1/3の価格で販売するシステムで（学生以外も購入可能。）
このホリデーシーズン（＝スイーツシーズン）が大忙しで
制作と販売の業務がホントきつかったのです
仮装パーティやパンプキンパッチ、
ジャック・オー・ランタンつくりの楽しい思い出と同時に
あの甘く辛いスパルタな日々の両方が思い出されるんです。
当時製菓の学生していた時の食生活はというと
こんな感じでした。
＊
早いときは朝6時に出て車で30分の学校へ向かい
座学と実技で6時間過ごし
昼の休憩時間は20分。
学校内のアメリカーンなカフェでささっと済ませ
買い物しながら帰宅して
習ったお菓子などの復習2品。
そのうちの1品おやつに食べて
お肉メニュー中心の夕食を作り、ワインと楽しみ、
食後にコーヒーとともにもう一つのスイーツ。
アパート内のジムでウォーキングと軽い筋トレ合計30分。
そしてその翌朝も自作のスイーツとパンとフルーツ。
買ってきたパンも食べたり。
もちろん飲み物は常にコーヒー！
マグにたっぷりコーヒーを入れて持ち歩いていました。
（アメリカはコーヒー大国で激安＾＾スタバも日本の半額の1,8ドル）
＊
はい、まさにベーキング三昧
今ダイエットで指導していることと
まるで正反対ですね
ほぼ毎日していた運動と
ハードな学生生活で頭と体を酷使していたせいか
沢山食べている割には
体重は増えなかったのが唯一の救い
そうそう、ふと
当時書いていたブログのことを思い出しました！
●「ベーキング制100本ノック」
＞＞http://ameblo.jp/dolcevitausa/
7年前の32歳当時です。
今見ると
なんてケナゲなのと思います（笑）
とにかく楽しくて夢中でした♡
大大好きなスイーツとパンを習い
甘く楽しく刺激的で＾＾
毎日ﾙﾝﾙﾝでスキップしながら通学していました。
心は充実！
でも体はボロボロ…
オーバーワークと食生活のバランスの乱れで
身体が付いて行っていなかったのですが
若さと気合で頑張れていました
お陰さまでここで習ったスイーツを帰国後、
お料理教室の生徒さんにお伝えして喜ばれることになったり
今はこの経験があったから
今のダイエットのことをお伝えすることにもなって
本当に「人生万事塞翁が馬」
なにがいい悪い、ないなぁと思いますが＾＾
食生活の違いや
ストレスが及ぼす身体への影響を実感。
アメリカ人と一緒に学ぶことで
彼らの食生活習慣や肥満、アレルギーの悩みについて知ったり、
（クラスメイトの仲良しの人にナッツアレルギーや子供がグルテンアレルギーの人がいました）
スーパーやファーマーズマーケットに通うことでアメリカの食のトレンド を感じたり、
住んでいた地域がオーガニック農業が盛んだったので
オーガニック食品のことも勉強するきっかけになりました。
多忙なホリデー期間中に、右目の上にヘルペスができた時、
アメリカの病院を受診し、
日本との医療制度、薬の違い等についても触れました。
この時のアメリカ生活経験が
私にいろいろなことを教えてくれました。
当時のスイーツブログはメモ的ブログでパパっと書いたので
画像を乗せていないので、イメージが分かりにくいと思いますので
補足で写真を載せます。
製菓学生時代のアルバム
本当はみんなピリピリしていて
人物写真を撮るような雰囲気ではないのですが
1人だけ日本人なのをいいことに、何とか映した写真たち。
コースで習ったのは、
天然酵母のパン、デニッシュ系やクッキーやマフィン、ドーナツ、
アントルメ（生ホールケーキ）、本格的なチョコレートまで。
毎日、業務用の量の粉・砂糖・バターにまみれて。
白人生徒の中、左はフィフィリピン系のバーナディタさん50代と。
クラスで唯一の同じアジア系と言うことで本当に何かと癒されました
プチシューをタワーにして飴で接着する「クロカンブッシュ」制作。
パンの授業。
憧れのオーガニック系パン屋さんにお勤めの人が講師でパン熱が上がり、
家でもバゲット焼きまくりました。
家では粉や手法による違いを研究したり
当時家でよく家で焼いていたアメリカンビスケット。
いかにもアメリカらしい、当時大流行だったカップケーキや
定番のドーナツやパイ類もよく作りました。
自家製天然酵母パンの研究にどはまりもしました。
こんなのも、味見でちょくちょく口にしていました～
生クリームたっぷり～
アメリカンクラッシックなチョコクリームパイ。
ボスシェフのイアン。
イギリス人でショコラティエとしても有名。
ヨーロッパのお菓子を紹介してくれているところ。
彼のもとで興味のあったチョコレートの知識と技術を学べたのは
本当にラッキーとしか言いようがありませんでした。
極めつけはこれ！
本格的なクリスマスシーズンのためにベーカリー内に飾るための
ジンジャーブレッドハウス作り！
放課後、2時間のボランティア作業。
お菓子を深く向き合うことで
菓子という食べ物の持つ
メリット、デメリットを知り、
自分の身体に出る変化を体験し、
帰国後
食べ物が体に及ぼす影響について勉強するきっかけになったのでした。
おまけ。
今日はハロウィンなので 勇気を出して
当時の仮装写真を載せます＾＾
（仮装―パーティに出かける前 自宅にて。 ローマ時代の女帝風に仮装）
では、皆さんも楽しいハロウィンな週末を！
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皆さんよろしくお願いします
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