ボルドー「安物ワイン、作るの辞めます！高級品種やロゼに力入れます、市場(輸出先)を半減させます」なお話
http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2742287/5996206
ボルドーって赤でしょ？ 私は(多分体質的な理由で)赤ダメなんですよ、二日酔いはしないけど悪酔いはするタチで
写真は(一応) シャトーマルゴーです
マルゴー村産だからって全部シャトーマルゴーじゃないんですよ！
コレは本物のシャトーマルゴー、一番安いヤツですが(笑)
確かハーフボトルで3000円ホド 調べたら4級でした
写真じゃわかりにくいケド 競獅子(イギリス王室の紋章)が書いてあります
ボルドーって 元々イギリスの領土らしいんですが 多分その関係でしょう
さてワイン、ここからは私の推察たっぷりで書きます
まず、近年のワイン業界の傾向として、
「フランス国内の消費の低迷」
「新世界(ニューワールド)の台頭」
「新興国の消費拡大」
が あります
注目は「新世界(ニューワールド)の台頭」です。
新世界とは具体的には カリフォルニア、チリ アルゼンチン 南アフリカ オーストラリア 等を連想して下さい
早い話、伝統に縛らがちなフランスでは真似出来ない 大規模設備投資や技術革新、そしてインターネットという情報ツールを駆使して コストパフォーマンスの高いワインを世に送り出しています
フランスワインは世界各地でコレらのワインと競合しなければならないわけです。
「その数字が戦略を決める」という本があります
ワインの質を定量的に分析するのには、「冬の降水量」「ブドウの育成時期の平均気温」「収穫時期の降雨」の大小 を使うとあります(多い程有利だが、流石に程度の問題だと思います)
つまり 恵まれた土地をもつ新大陸には高いポテンシャルがあるといえそうです
あのロートシルト(ロスチャイルド)もチリにワイナリーを持っているそうで
つまり、新世界という強敵に対しての生存戦略の話しになります。
通常、価格と品質は2つの方向にしか動きません
「高い」か「低い」か です。
なら 戦略は(大規模なブレイクスルーがない限りは)
「高級品を少量生産する」か「低級品を大量生産する」となります 高級品は大量生産には向きませんし利益の薄い低級品は大量生産しないと経営は難しいからです。
ボルドーの戦略は「高品質高価格」を選んだ訳です。
一般に不況下では低価格戦略をしがちですが これには落とし穴があります
先程 低価格では大量生産しないと経営が成立しないと書きました。
大量生産には大資本が必要です、ワイナリーなら広大な土地、多くの労働力 大掛かりな醸造設備等ですね
つまり 大企業(強者)でないと出来ない戦略でもあります
フランスの場合 フランス革命等で土地は多くの農民に分配され、早い話零細農家が比較的多いとされています(私の認識不足かも知れませんが)
新世界では 土地自体が広大ですし、資本力もあります
つまりボルドーは低価格戦では 苦戦を強いられる可能性が高いです。
だから 高価格戦略は正解だと私は思います。
消費者の関心は「価格の理由」にあると思います。
例えば、日本製品(中国で)人気なのは「日本製品が高品質」「日本製品が丁寧に作られている」という「理由」があります
自動車なんかですと下取り価格やメンテ費用に跳ね返ります
じゃ ボルドーの場合、価格が安いとどう説明するのか？
「合理性の追求」なら新世界に分がありそうです
「低品質追求」消費者は納得しないでしょう
ですから ボルドーが高価格戦略をするのはわかります
ならば「新世界に対してのアドバンテージ」をいかにアピールするか？この辺にかかってくると思います
