食べ物豆知識 165回 海藻

　海藻を食べる人は食べない人に比べ、心筋梗塞などの虚血性心疾患を発症するリスクが減るとの研究結果を、筑波大と国立がん研究センターなどのチームが昨年発表しています。チームは研究に参加した40～69歳までの男女8万6000人を、ほとんど食べないからほとんど毎日食べるまでの4つの頻度ごとにグループ分けして20年間追跡調査した結果だそうです。リスク減の要因としては、海藻に含まれる食物繊維が脂質代謝を正常化し、たんぱく質が血圧を低下させたりすることが考えられるそうです。