★Triangle★野草の宝庫・妙高山麓だより ～有用菌類のバランス～

  
 
  
  
  
  
  
  
  

　妙高山麓で50年以上にも及ぶ野草と酵素の研究を続け、
『ブルーベリーと野草の超熟発酵酵素』１本１本にその成果が活かされています。

　妙高の質の良い土壌は、そこに生殖する動植物にも良い環境を作り出し、
大自然の活力をみなぎらせているのです。

　こうした土地で、生み出される酵素の様々な工程や局面をご紹介してまいります。

 
 
  
  
  
  
  
  
  

　　人類にとって、発酵または乾燥させると食材を
長期保存できることを知り得たのは、
大きな恩恵を自然から与えられたと言い換えることができます。
　最初の偶然をよりよく再現させる知識が、
気の遠くなる時間をかけて蓄積されたともいえます。

　身近なところでは各家庭のぬか床、
そして大がかりなものでは醤油蔵や味噌蔵、酒蔵など…。
　もちろん酵素の発酵にも、存分に活かされています。

 
 
  

　　酵素の発酵の鍵を握るのは、
なんといっても52種類の有用菌類の共棲バランスです。
　様々な特徴を持ったそれぞれの有用菌類が、
お互いに勢力争いをしている様は、腸内環境に似ているとされます。

　ところが腸内とは異なり、その活動を有用菌類だけに任せると、
発酵は止まってしまうのです。
　そこで毎日一定時間の撹拌を行うことで、
有用菌類の分布バランスを意図的に崩すことも大切な知恵といえます。

 
 
  

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★Triangle★ サインを見逃さず白内障を予防する！

 
 
　食事や生活環境がこの半世紀で大きく変わり、
近年若年層にも増え続ける白内障。
　若年層に増えているとはいえ、現在も白内障のほとんどは、
老化による加齢性白内障です。

　つまりほとんどの人は、歳を取れば水晶体が濁ってきて、
60代になると８割以上の方に白内障の症状が現れます。
その最も大きな原因として考えられているのが紫外線です。

　紫外線によって大量に発生する活性酸素や、
ビタミンＣの不足などにより水晶体のタンパク質が変化し、
濁りの原因になるといわれます。

　水晶体が濁ると、視界にかすみがかかったようになり、
光がとても眩しくなるなどします。
　この状態で生活習慣などを改めずに放置するのはとても危険です。
まずは、白内障かもしれないサインを見逃さないようにしましょう。


  
  
 

　　仕事や生活に支障がなくても、白内障のサインを感じたら、
すぐに対策を取る必要があります。

　若い世代の方も、老化を疑って生活習慣の改善を心がけましょう。
　また、40代以降で多くなる老眼と違って白内障の場合は、
視界全体が見えづらくなってきます。

　初期の白内障をそのままにしておくと、
やがては明暗の区別すらつきにくくなり、
確実に視力が低下して仕事や生活にも支障を来します。
　こういう状態まで進行してしまった白内障は、手術をするのが一般的ですが、
手術をしてもいずれ再発する人が多いことで知られます。

 
　秋の気配を感じるとはいえ、
紫外線はまだまだ大量に降り注いでいます。
　UV対応メガネやつばの広い帽子など、お出かけの際は、
紫外線が目に入りにくい対策を講じることが重要となります。



 
　　ビタミンＣなどの、
抗酸化作用のある食材などの補給を常に心がけましょう。
　目の紫外線対策には、ルテインが最適ともいえます。
タバコはビタミンＣを消費しますので、絶対にやめるべきです。





　いずれにしても、早期の自覚と、生活習慣の改善が大切です。
対策はぬかりなく！

 







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★☆Triangle☆★元気と笑顔の幸せ通信

 


 
 
 



　朝六時目ざめる。　着替えをしようとすると、ズボンの鍵ホックが
片方、取れているのに気付く。　細縫いの、一番小さい針穴に
黒の絹糸が肉眼で　すっと通り修理完了（以前だと
眼鏡無しでは考えられぬ）。　すっきりと毎朝おきまりの排便。
身支度も出来、私の至福の朝の日課。　庭に出る。
　花々、木々との語らい、薄い長袖に心地良い空気。
　その朝は前夜の雨上りで、 庭の草木も、花々も、生々と
目に入って来る。　庭の散策。　今を盛りと色とりどりに
咲きこぼれる、インパチェンス。　敷石の小道を両側から
おおいかぶさる様に咲く紫の濃淡のトレニヤ。
その中からそっと咲いているよと、細い小さい、黄、白の顔が
そっと背伸びして、目に入る、ゼフィランサス。
　自分の目で花と語らえる。　何と幸せなのだろうと…。
そしてその日のテーブルフラワー、玄関、居間と生込みの
花々を選ぶ。
　忙しい一日の始まる前の二時間、至福の時です。
新聞記事で見付けたトライアングルとの出逢。
　それから一日も欠かせない。飲み度い。続いている。
　78才の朝の始まりです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松岡 智恵子

  
  

　スタッフには耳慣れないような花の名前がいくつも鏤められて、
散文詩のように晩夏の朝のひとときを切り取って戴きました。
　しっとりとしたお庭に咲く美しい花弁の色が、
鮮やかに瞼に浮かび上がるようですね。

　松岡様の素敵な笑顔と心からの喜びが、
私たちにも嬉しく幸せな気持ちを運んでくれます。
　また、こうした創作が、ご健康の秘訣であるとも感じ入り、
松岡様には及ばないものの、日記から始めてみたいと思いました。

  
 
  

　ご近況をお知らせ戴いてからもう半年ですね。
すぐにご実感できましたことをお知らせ戴き、
スタッフ一同も心からありがたく存じ上げます。
　細胞は概ね３ヶ月～半年であらかた生まれ変わるとされますので、
毎日欠かさずに酵素を継続していくことが大切とですね。
　これからも末永くよろしくお願いいたします。

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★☆Triangle☆★今月のごあいさつ

 

拝啓
　日頃よりトライアングルの健康食品をご愛用いただきまして、誠にありがとうございます。

　ようやく日差しが少し和らぎましたが、
日中と朝晩の気温差には注意したいものです。

　お恥ずかしい話ですが、先日、銀行の暗証番号を間違えて、
一時的にＡＴＭが使えなくなってしまいました。
　すぐに解除してもらい事なきを得たものの、
証明書の提示などの手続きで面倒な思いも致しました。
　省みれば、自分では全くそのことに気づかず、
思い込みで他の口座の暗証番号を押し続けていたわけです。

　思い込みも度が過ぎれば、
人の忠告にも全く耳を貸せなくなるような気もして、
反省するばかりですが、時には思い込むことも、
生きていく上では大切な場合があります。

　根拠のない自信を過度に持つ必要はありませんが、
何か事を成し遂げようとするときの、
"信念"のようなものにも近いといえるのではないでしょうか。

　但し、同じ生きていく上でといっても、
やはり自分の体のことや健康について、
過信や思い込みは決してよくありません。

　志高く一途な"信念"を守り抜くためにも、
目や体のことをまず第一に考えて、
ケアを怠らないようにしたいものですね。

　過ごしやすくなってきたとはいえ、季節の変わり目です。
どうぞご自愛下さいませ。

敬具

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★Triangle★野草の力ここにあり － カンゾウ

 
  
  
  

  

カンゾウ

多年草【マメ科カンゾウ属】　 長さ：　1～2m 　  　 花期：　～6月頃
【中国～欧州南部に分布し、日本では栽培】
有効成分：　グリチルリチンなど
食用：　古くから薬用として用いられ食さない

　山梨県甲州市には、国の重要文化財に指定された「甘草屋敷」がある。
　これは徳川吉宗が幕府御用としてカンゾウの栽培と管理を命じたという
由緒ある旧高野家の屋敷で、1993年に甲州市に寄付されて
一般公開もされるようになった。

　一説には武田信虎もカンゾウを重用していたといわれ、
高野家では江戸初期からカンゾウの栽培に取り組んだという。

　カンゾウは平安時代に中国より渡来し、国内では自生せず、
当時よりほとんどが輸入に頼らざるを得なかったが、
甘草屋敷の高野家が当時の小石川薬園でのカンゾウ栽培にも
大きく貢献したとされている。

　近年、中国での輸出規制によって、
国内の各地で自給できる栽培の研究も進められるようになってきた。

  
 
甲州市　旧高野家住宅（甘草屋敷）
 


 

　漢方の古典「神農本草経」ばかりでなく、
古代エジプト医学や古代バビロニア医学にも記録が残り、
古代ギリシャのヒポクラテス全集にも記されているカンゾウは、
最も古くから人類に知られていた薬草のひとつ。
　最も古い記録はメソポタミアから出土しているというから驚きだ。

　カンゾウ属は本来、地中海地方、ロシア南部、中国北部、
北アメリカに自生し18種類が知られる薬用植物。
　生薬の原料となるのは主にロシアのウラル地方に分布するウラルカンゾウで、
甘草屋敷で栽培されたのもウラルカンゾウである。

　その薬効は多岐に渡り、漢方では最も基本的な生薬のひとつとされて、
漢方薬の７割に配合され、風邪薬や解熱、鎮咳などを中心に、
甘味の主成分グリチルリチンの抗ウィルス作用、解毒作用などの他、
コレステロール低下にも役立つことが知られ、
抗アレルギー、抗ストレスにも用いられるという。

　文字通り甘い草であるカンゾウは、最も安全な甘味料として
醤油や味噌、漬物を始めスナック菓子などに微量が用いられる他、
タバコのフレーバーなどにも活用されているという。

　使用量が微量で済むのは砂糖の50倍ともされる甘みのお陰だが、
日本人は知らず知らずカンゾウを口にしているといえる。

 
  

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★☆Triangle☆★元気と笑顔の幸せ通信

 


 

 
  

　酵素を飲み始めると、血行が良くなり
肩などが楽になる方も多くいらっしゃいます。
　また日が浅くても、腸の働きが少し滞っていたところを、
酵素でうまく働かせるきっかけを作ることができたのかもしれません。
　もちろん個人差もありますが、1～2杯ずつ毎日続けることが、
将来の健康維持にもつながります。

 
  

　最初のうちは早くご実感いただくためにも、
2杯ずつお飲みになることをお勧めしています。
　毎日飲み続けることで、少しずつ酵素の栄養が蓄積して
体にやさしく浸透します。
　やがて目に本来の栄養が届き、読書や書き物で実感されたと思います。
　これからもそのご体験を糧に末永くお続け戴ければ幸いです。

  
  

　白内障の手術をされたとのことです。
　ところが術後、最初は良くてもまた不調を感じられる方もいらっしゃるようです。
　やはり手術をしても、目が本当に必要とする栄養が補われないと
また不調を感じてしまうのかもしれません。
　そのためにも、ブルーベリーと野草の超熟発酵酵素を続けて戴くことが大切ですね。

 
  

　継続は力なりですね。
　早く良くなることも大切ですが、それ以上に将来に渡って
じっくりと酵素を続けることこそが大切です。
　酵素が時間をかけて体に働くようになれば、
1杯ずつに減らしても問題ありません。
　毎日お続け戴く中で、朝、ブルーベリーと野草の超熟発酵酵素を摂ることは
一日の活力となります！

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★Triangle★野草の宝庫・妙高山麓だより ～旬を活かす発酵～

  
  
  
  
  
  
  
  

　妙高山麓で50年以上にも及ぶ野草と酵素の研究を続け、
『ブルーベリーと野草の超熟発酵酵素』１本１本にその成果が活かされています。

　妙高の質の良い土壌は、そこに生殖する動植物にも良い環境を作り出し、
大自然の活力をみなぎらせているのです。

　こうした土地で、生み出される酵素の様々な工程や局面をご紹介してまいります。

 
  
  
  
  
  
  
  

　ふと思えば、50年前とは食生活が大きく変化していることに気づかされます。

　既に高度成長期となり大量生産の時代ではあったとしても、
各家庭の食卓には、まだまだ旬の食材があふれ、
今ほどインスタントな料理は少なかったのではないでしょうか。

　味噌や醤油は購入しても、
漬け物にはそれぞれの家庭の味があり、
もう一度食べたいと願っても、
記憶の中だけで生きているように感じられることが多くなりました。

 
  

　野草の酵素はちょうどその少し前から、
野草の持つ栄養価や生命力を、
酵素として活かすために研究が始められました。


　まさに、現代のこの食生活を思い描いて研究が進められてきたといえます。


　そこに一貫しているのは、
私たち日本人が忘れてしまってはならない本当に豊かな食材をより高めるための、
発酵という古来の技術です。

　そのための品質管理に、職人たちが労を惜しまず取り組んでいます。

 
  

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★Triangle★ 目のアンチエイジング！ 老化対策は万全に！

 
  
  
  
 
 
  
  

◎老化は老眼だけではない！

　目の老化といえば、まず老眼と思う方がほとんどですが、老眼は簡単にいえば、
目の筋力（毛様体筋など）が衰えてピントが合いづらくなる症状で、
40代頃から顕著に増えてきます。
　この場合、まずは目の疲れをためないように、休養をよく取ることが大切です。

 
  
  

　このように目に起こる様々な老化は、それぞれの部位と深く関わり、
そこにはそれぞれが老化する原因があります。
　その原因に対し、生活習慣から対策を取ることが重要になるといえますが、
目に不調を感じたときは、他の病気が原因の場合もありますから、
まず眼科の診断を受けるように心がけましょう。



　さて次は、目の老化を引き起こすと考えられている原因を確認しておきましょう。



◎目が受ける外的ストレス

　目は体の中でも特にデリケートな器官のひとつといえ、
常に外界に対してむき出しであるため、外的なストレスを受けやすく、
さらに体調などの影響による内的ストレスも受け続けています。


　外的ストレスの代表的な原因が、紫外線です。
　紫外線は目に入る光の情報と共に網膜の奥まで届くため、
体は活性酸素を発生させて目を守り、もともと目に存在するルテインが、
入ってきた紫外線も軽減させながら活性酸素の除去を行います。


　ところが、栄養が不足してルテインが欠乏すると、
紫外線により発生した活性酸素が除去しきれず水晶体や網膜を急激に老化させ、
白内障や黄斑変性症に直結する原因となるとされています。


　だからこそバランスの良い食生活も心がけること、
そして、酵素で本当に体が必要とする栄養を摂ることも忘れないようにしましょう！





◎内的ストレスの克服は血行から！

　内的ストレスとして、この栄養が不足する原因として考えられるのが、
消化や栄養吸収面などから起きる血行不良です。
　目に届けられる栄養は、血流に乗って毛細血管から補われますが、
生活習慣などによって、血流が滞ることで影響が出やすくなります。


　また、休養を取らずに目を酷使するということは、
毛様体筋や涙腺等も絶えず働き続けていることになります。
　こうなると、ルテインだけでなくアントシアニンなどの、
ハッキリと見るために必要な栄養補給が間に合わなくなるばかりか、
毛様体筋の弛緩など、目の老化を促す原因を自分から作ってしまうといえます。



  

 
  

　こうしたことから、目のアンチエイジングを考えるときに大切なことは、

まず外的ストレスへの対応として、紫外線が目に入る量を軽減させること、

次に内的ストレスへの対応として、目を酷使し続けずに休養をしっかり取ること、

さらに体全体の血行をよくするために腸の健康に気を配ること、

そしてその上で良質で充分な栄養を毎日少しずつ補給することに尽きるといえ、

生活習慣や食生活の改善こそが、目の健康にいかに大切かがよくわかります。


　目はその表情ひとつだけで、
私たち自身の他人に対する印象さえ変えてしまうほどの力を持ちます。
　そして目のアンチエイジングを心がけることは、
強いては体そのものの老化対策にもつながります。

　これからも健康な目をできるだけ維持して、
いつまでも若々しく過ごしたいものですね。

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★Triangle★ 夏風邪対策！性質を知って旬の栄養価を活かす！

 

　ちょっとした不摂生や気力の衰えから、
ついつい夏風邪をひいてしまったという方もいるかもしれません。

　夏風邪は、通常インフルエンザが流行る冬などに対して、
単に夏にひく風邪という認識をしていると、
なかなか治らずに長引き、まわりの暑さに加えて夏風邪により、
どんどん体力が奪われるため特に注意する必要があります。

　夏風邪は、暑さと湿気を好むウィルスによって引き起こされます。
冬の飛沫感染とは異なり、経口感染が多く見られます。
主な夏風邪のウィルスは、アデノウィルスやエンテロウィルスなどで、
喉の痛みや発熱の他、下痢なども起き脱水症状にもなりやすく危険といえます。

　通常の対処とは違う適切な処置が必要ですので、
きちんと確認をしておきましょう。

 
  
  

　　こうしてみると、一般的な風邪とは異なり、
夏風邪の対処法には特徴があることがわかります。

　つまり夏風邪ウィルスの性質を知って、
ウィルス自体を体に近づけないことがポイントといえます。


　そして、ちょっとした油断が体力の減退を招く季節です。
睡眠を充分にとって普段から夏の暑さに負けない体力を維持しておくことも大切です。

　また、夏風邪にも夏野菜の旬の栄養価は有効です。
トマトやナス、ニンニクやカボチャなど、
旬野菜だからこその抗酸化成分やビタミン類も豊富です。
また、旬の果物も積極的に食べましょう。

 



　また、これらの旬野菜に加えてキムチやヨーグルト、納豆など、
発酵食品も積極的に食べると、腸の働きを高めておくことができます。

　野菜・果物ばかりではなく、
じっくりと発酵させて熟成させて野草の栄養価もしっかり溶け込んだ、
「ブルーベリーと野草の超熟発酵酵素」もぜひ欠かさずに！

　

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★Triangle★ "平均寿命"と"健康寿命"の差

 
  
  

　　先ごろ厚生労働省から発表された調査結果から、
日本人男性の平均寿命が過去最高の79.94歳となり、世界50カ国中5位、
日本人女性は過去最高には0.03歳及ばないものの86.41歳で、
2年ぶりに世界一に返り咲いたとのことが報道されました。


　寿命は大型の哺乳類ほど長く、ハツカネズミで3年、イヌが約20年、ゾウは約70年とされ、
ゾウには遙かに及ばない人類が意外と長生きなことに驚かされます。


　これまで最も長く生きたとされる人は、フランスのＪ・カルマンさんで122歳164日とされ、
次に泉重千代さんの120歳237日とのことです。


　なお、平均寿命はその年の0歳児の平均余命ですが、
他に、アンケート結果などから割り出され、
平均寿命から介護が必要な年数を引いた健康寿命もあります。

　その差は、男性で9年余り、女性で12年余りと、
この数字の差をいかに縮め、ずっと健康で長生きができるかが、
21世紀を生きる私たちの課題ともいえそうです。

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