白菜のお漬け物（ゆず風味）ですっ
簡単に美味しくできゃうんですね
○材料○
白菜…１キロ
塩…２０～３０グラム（白菜の２～３%）
昆布…１０グラム
輪切り唐辛子…１本分
ゆず…適量
○手順○
①白菜を１／４カットを２～３ｃｍ間隔で切る。
昆布はハサミで細切りにする。
ゆずは皮を向き、皮を細切りにする
②保存袋に白菜と塩、昆布、ゆず、唐辛子を入れ、よく揉んで、混ぜる。
③しっかり口を閉じて、重りを上に置き、一晩経てば完成です。
=シエル=
白菜のお漬け物（ゆず風味）ですっ
簡単に美味しくできゃうんですね
○材料○
白菜…１キロ
塩…２０～３０グラム（白菜の２～３%）
昆布…１０グラム
輪切り唐辛子…１本分
ゆず…適量
○手順○
①白菜を１／４カットを２～３ｃｍ間隔で切る。
昆布はハサミで細切りにする。
ゆずは皮を向き、皮を細切りにする
②保存袋に白菜と塩、昆布、ゆず、唐辛子を入れ、よく揉んで、混ぜる。
③しっかり口を閉じて、重りを上に置き、一晩経てば完成です。
=シエル=
『切り干し大根とひじきの煮物』
作りました
普段、切り干し大根とひじきは別個に使っていますが、
自然食レストランで混ぜていたので、
それを真似てみました
○材料○
切り干し大根…５０グラム
ひじき…２０グラム
人参…半分
油揚げ…１枚
干し椎茸…４枚
▲砂糖…大２
▲酒…大１
▲塩…少々
醤油…大２
胡麻油…大１
輪切り唐辛子…お好みで
ミックスビーンズ…お好みで
○手順○
①食材の準備
干し椎茸はぬるま湯で戻し、細切りにする（戻し汁は捨てない）。
切り干し大根とひじきは、水に１５分ほどつけて水気を切る（戻し汁は捨てない）。
油揚げはさっとお湯をかけて、水を切りり、細切りにする。
人参も細切りにする。
②フライパンに胡麻油を入れて熱し、唐辛子をかるく炒める。切り干し大根、ひじき、人参、油揚げ、干し椎茸を加えてさらに炒める。
③切り干し大根・干し椎茸の戻し汁を食材がかぶるくらい入れ、▲を加えて、煮たったら、弱火で１０ほど煮る。
④醤油を入れて、落し蓋をして弱火で煮詰める（煮汁がなくなるまで）。
ミックスビーンズを入れるタイミングは、④の最後に
入れたらさっとかき混ぜる
枝豆を入れると見栄え（色）がいいですよっ(゜∇^d)!!
=シエル=
おはようございます
今朝は
昨日の寒さを引き継いでますね
一面に霜が降りてます
ゴミ箱の上
草にも
キラキラ
していてキレイですねっ(゜∇^d)!!でも、
駅前の花壇のパンジーは項垂れていました
がんばれー
=シエル=
やっとこさ、
全てのおせち料理の投稿が終わりました～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
全部で２８種類
頑張りました～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
嫁が喜んでくれたのが
一番のご褒美かなっ(n*´ω`*n)
ちなみに、
重箱に詰める作業は嫁がやってくれました
おせちの全体像はこんな感じ
それぞれのお重は
一の重
たらこの昆布巻き、松前漬け、数の子、きんぴらごぼう、紅白なます、たたきごぼう、黒豆、田作り、栗きんとん、紅白かまぼこ、伊達巻き
二の重
鮭の照り焼き、ぶりの幽庵焼き、チャーシューとクリームチーズ、松風焼き、八幡巻き、サーモンの奉書巻き、塩鶏、えびのうま煮、酢ばす
三の重＋α
煮しめ、大学芋、キャロットラペ、菊花かぶ、きんとんとレーズンの茶巾包み、
その他に
紅芯大根の甘酢漬け、大根とゆずの甘酢漬け、鮭のテリーヌ、お雑煮
重箱が違うのは気にしないっ
やっと
この３連休でおせち料理が無くなったので、
料理再開します(^ε^)♪
=シエル=
鮭のテリーヌですっ
○材料○
鮭の切り身…１切れ（１００グラムほど）
パプリカ…少々
卵白…１個
豆乳…大４
ガラスープ…小１／３
酒…小２
塩…小１
胡椒…１つまみ
レモン汁…小１
▲豆乳マヨネーズ…大１
▲豆乳…大１
▲たまねぎ…半分（すりおろし）
▲塩…少々
▲酢…小１
▲醤油…少々
▲胡椒…少々
▲わさび…少々
○手順○
①鮭の下ごしらえをする
鮭の骨と皮を取り除いてぶつ切りにし、酒をかけておく。
小骨を毛抜きで引き抜く。
②フードプロセッサーで混ぜる
パプリカ以外の材料を滑らかになるまで混ぜる。
パプリカを加えてゴムベラで混ぜる。
③レンジで温める
容器にクッキングシートを敷き、テリーヌ生地を流しいれる。
クッキングシートでぴったり押さえ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ（５００Ｗで６～７分）加熱する。
生の部分があったら、もう２～３分温める。
④ソースを作る
▲を混ぜあわせる。
テリーヌを切り分けて、ソースをかける。
難しいと思っていたテリーヌがレンジで簡単にできます
=シエル=