紅白かまぼこですっ
これは
買いました
かまぼこの半円形が
初日の出を連想させるため、
おせちには欠かせない食材の１つです
○材料○
かまぼこ（紅・白）…各１本
○手順○
①かまぼこを切る
かまぼこを７～８ｍｍ厚に切り、さらに半分に切る。
②盛り付ける
紅白を交互に並べ、盛り付ける。
手綱の飾り切りにして紅白に並べれば、
さらにお正月らしさもアップです
=シエル=
紅白かまぼこですっ
これは
買いました
かまぼこの半円形が
初日の出を連想させるため、
おせちには欠かせない食材の１つです
○材料○
かまぼこ（紅・白）…各１本
○手順○
①かまぼこを切る
かまぼこを７～８ｍｍ厚に切り、さらに半分に切る。
②盛り付ける
紅白を交互に並べ、盛り付ける。
手綱の飾り切りにして紅白に並べれば、
さらにお正月らしさもアップです
=シエル=
田作りですっ
昔、小鰯が田畑の肥料として
使われていたことから
”田作り”という名がつけられ、
豊作を願って食べるものですっ
〇材料〇
ごまめ ５０グラム
▲醤油 大２
▲酒 大２
▲砂糖 大２
白or金いり胡麻 大２
〇手順〇
①ごまめをからい炒りする
弱火で焦げ程度に５～６分炒り、取り出す。
②調味料をからめる
▲を入れて弱火にかけ、少しとろみがついたら火を止めてごまめを加え、からめる。
③ごまをふる
白or金いり胡麻をふり、冷ます。
調味料は火を入れすぎるとごまめ同士がくっついてしまいますので注意
=シエル=
たらこの昆布巻きですっ
昆布は養老昆布（よろこぶ）のごろ合わせから、
不老長寿とお祝いの縁起物ですっ
また、子生（こぶ）の字をあてて、子孫繁栄を願うものでもあります
○材料○
昆布（１５ｃｍ）…４枚
たらこ…４本
かんぴょう…２０ｃｍ✖８本
塩…小１
酒…大３
▲みりん…大２
▲砂糖…大２
▲醤油…大１
○手順○
①昆布を戻す
たっぷりの水に３０分以上ひたし、戻す。
戻し汁はとっておく。
②かんぴょうを戻す
かんぴょうは塩をふってもみ、水洗いする。
水に１０分ほどつけて戻し、長さ２０ｃｍほどに切る。
③たらこを昆布で巻く
①の昆布１本にたらこ１本を巻き、かんぴょうで２か所を留める。
煮ると昆布は膨らむので、きつく巻きすぎないように
④煮る
鍋に③を入れ、昆布の戻し汁、酒を入れて火にかける。
煮立ったらアクを除き、落し蓋と蓋をして弱火で１時間ほど煮る。
煮汁が少なくなったら水を足す。
⑤調味料を加えて味を付ける
▲を加え、さらに弱火で３０分ほど煮て、火からはずし、そのまま冷ます。
たらこの代わりとして、鮭やニシンなども用いられています
=シエル=
数の子です
にしんの卵である数の子は、
卵の数が多いことから
子孫繁栄を意味します
〇材料〇
塩数の子…４本
塩…小１／２
▲だし汁…２００ｍｌ
▲酒…大１
▲醤油…大１
▲みりん…大１
○手順○
①塩抜きをする
水６００ｍｌに塩を加えて、数の子を７～８時間おき、塩抜きする。
②薄皮をむく
味見をし、ちょうどよい塩加減なら取り出し、薄皮をむく。
まだなら、新しい塩水に１～２時間つける。
③漬け汁に漬ける
▲を一煮立ちさせたら、冷まし、数の子を半日以上漬ける。
④切る
節に沿って切り、盛り付ける。
松前漬けにも使えますっ(゜∇^d)!!
=シエル=
紅白なますですっ
お祝いの水引を形作ったもので、
”水引きなます”とも言われています
〇材料〇
大根…１０ｃｍ
人参…１／３本
塩…小１／２
▲酢…大３
▲砂糖…大２
〇手順〇
①材料を切る
大根と人参は皮をむいて、千切りにする。
スライサーがあると便利です
②塩をまぶす
①に塩をまぶして１０分ほどおき、水気を搾る。
③味をなじませる
▲をあえ、容器に移し、冷蔵庫で数時間以上おく。
いくらを乗せると
さらにおしゃれになります
=シエル=