締めの一皿はナポリを代表するパーティー料理『米のサルトゥ』
ナポリでケータリングの手伝いをした時、その会場からナポリ湾を見下ろす夜景はまさに絶景でした。「ナポリを見て～」と言う諺はこれか！と納得。その事を思い出させてくれる料理です。
型にパン粉をまぶして
リゾットを敷き詰めて中をくぼませ
ミートソース、ソーセージ、ゆで玉子、豆、ハム、チーズなどを加えて
リゾットで蓋して、パン粉をふってオープンへ！
しっかり焼き色が付いたら取り出して
ひっくり返して、ナポリ名物！米のサルトゥ完成！
これをカットして、お出しします。
ナポリ強化月間 エヴィーバが締めに選んだ料理です。お楽しみ下さい！