みなさまこんばんは。
海老とひよこ豆の塩ゆずパスタを作りました。
湿度が高い日には、海老と酸味のバランスが
爽やかな気分にしてくれます。
作り方をご紹介致します。
＜材料 2人分＞
パスタ(写真はリングイーネ）120g
玉ねぎ中1/2個
海老8尾
茹でたひよこ豆大さじ４
白ワイン1/2カップ
塩ゆずペースト大さじ１
オリーブオイル適量
飾り用イタリアンパセリ少々
＜作り方＞
1 玉ねぎはみじん切りにする。
海老は殻を剥き背腸をとる。
２フライパンにオリーブオイルを熱し、
玉ねぎを透明になるまで焦がさないように炒める。
3 海老を加え、色づいたら白ワインを入れて強火で
アルコール分を飛ばす。
３ひよこ豆を加え、パスタの茹で汁と塩ゆずペースト
も加え乳化させる。
4茹で上がったパスタを加え、強火にかけパスタと3のソースをよく合わせる。
是非作って、召し上がって、爽やかにお過ごし下さい！
いつも読んで頂きありがとうございます。
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