Ponkotutuusin
小皿、伴皿色々、大事な味と栄養のバランサー達
no1170
2022.7.26
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小皿,伴皿色々
れしぴの窓
(214)
2020年8月26日更新、ぽつうno453の記事のご紹介です
れしぴ
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伴皿色々
ツノの無い鬼や、ヒゲの無い達磨は、間が抜けて宜しくない。小皿、伴皿の無いお膳は料料何か落ち着かない。大変なご馳走でも、派手な盛りでもないが、大事な一皿なのである。
晩酌の口切り、箸休め、ご飯の友、お茶請け、茶漬けのタネ、その時々で役目を変えて、それなりに活躍する。味や脂の強い料理には、アッサリした物。淡白な料理には、逆に甘辛いもの、味と香り、食感と栄養までも、バランスしてくれるのが、実は小皿伴皿だ。
｢酒と、伴皿を用意し...」などと、軽くスルーしてしまう、小皿、伴皿を色々集めてみた…
レシピ等詳細記事は、2020年8月26日更新、ぽつうno453←
では、また次回に
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2022.7.26.きょう:茹で茄子と玉子焼きの朝定
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K朝
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今日の朝食*茹で茄子と玉子焼きの朝定
茹で茄子と玉子焼きの朝定で朝ごはん
ごはん:(黒胡麻添え)、
茹で茄子:(茹で茄子、鰹節、おろし生姜、醬油添え)、
玉子焼き:(固焼き玉子←、焼き海苔、おろし大根、醬油添え)、
お椀:(葱、大根、生椎茸、ワカメ、京花麩の味噌汁)、
伴皿:(梅干、酢の物↓、紀州沢庵、ラッキョウ、三宝佃←)、
胡瓜、竹輪、ワカメの酢の物:(胡瓜、竹輪、ワカメ、塩、砂糖、酢、白ごま)
お茶:(粉茶)、
…でした。
ではまた～
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