40代からの「自分」と「暮らし」が整う月1回の習い事／テーブルコーディネート教室／中江利会子／埼玉県川口市

こんにちは。

埼玉県川口市（東川口）の「食と暮らしを愉しむ教室」
テーブルコーディネーターの中江利会子です。

チーズでおもてなしレッスンは、

季節毎に開催しているので、

今回は、春のおもてなしだったのですが、

（4月だし）

実際は、初夏の気候

もう夏だよねー・・・

なんて言いながらのレッスンです。

そんな訳で、

テーブルも爽やかさ全開でご用意することに！

今月、色んなレッスンで活用している

白地にグリーンの模様のテーブルクロス

そのセンターに、

大きな葉っぱ(ランチョンマットにもできる平らなもの）を敷いて、

アクセントにしつつ、その上にチーズも盛り付けたお皿を並べてます。

爽やかさを出したいので、

お皿は、ガラスと薄いグリーンのタイセラドンの器で。

タイセラドン（セラドン焼き）は、

このお花の模様のお皿がよく見るタイプ

薄いグリーンで、表面がひび割れのような風合いで

紙ナプキンで見えにくいけど、お花の模様が可愛いのです。

このお皿もタイセラドン、

ちょっと変わった形も活躍します♪

ジャムやマスタードを入れたガラスの器の下に敷いてるのもタイセラドン

白とグリーンで爽やかさをだして、

紙ナプキンの赤でちょっと差し色、

チーズの色で少し暖色が追加される感じ。

これからの季節、

新緑の季節は、白とグリーンの分量（白多め、グリーン多めなど）を使い分けると、

爽やかな新緑のイメージをだせますよ！

GWにご家族や友人との集まりなど、

是非、色を使って爽やかなテーブルを作ってくださいね。

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スイーツは色で選ぶ？

「今日は赤にするって決めてたのですか？」

先日のレッスンの時に、生徒さんからの質問です。

赤にしたのは、

ティータイムのケーキ

ケーキを盛り付ける前のコーディネートを皆さんにお見せしてたので、

この後、どんなスイーツが出てくるかと思っていたのかな？

スイーツの盛り付けも、生徒さんにやっていただきました。

（盛り付け方、彩なども、実際に体験していただいてます）

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こんにちは。

埼玉県川口市（東川口）の「食と暮らしを愉しむ教室」
テーブルコーディネーターの中江利会子です。

今回のスイーツは、

抹茶プリンと、小さなお菓子、

あと、器の中には、

パンとケーキの予定

こんな感じにしようと、

最初に決めていたので、

ケーキの色がイメージを左右するなーって

思っていました。

写真の色が微妙だけど(笑)

これが、抹茶プリン

今回は、こんな感じに四角い入れ物に作ってみました。

食べ物を何も置いてない状態の

テーブルコーディネートは

こんな感じで、

全体が、茶色とグリーンです。

今回は、ここに

スイーツで色を加えていく予定。

抹茶の緑と、

白い小さなお皿には、また茶色(笑)

パンはだいたい茶色なので、

ケーキは、赤か黄色にしようと決めていました。

ケーキを買いに行ったお店には、

この日は、黄色がイメージしてたのが無くて（チーズケーキは止めようと思ってたので）

赤にしましました！

でも、これだけだととっても淋しいですよね。

そこで、

庭の青もみじを追加！

グリーンを加えることで、彩りが良くなりますよね。

テーブルコーディネートが先で、

そこからスイーツを決めて行ってもいいし、

スイーツが先で、

そこからそのスイーツに合う色合いで、

コーディネートを決めてもよしです。

今回は、この茶色とグリーンのコーディネートが今の気分で落ち着くのですが、

ここに合わせる、スイーツやランチでまた表情が変わるので、そんな楽しみ方もできますね。

このお皿にには、どんなスイーツが似合うかな。

って、お皿から考えていくのも楽しいですよ！

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（前回のスイーツでもお話したメイン+サブの考えと同じです）

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スペシャル+サブの法則

先日の、春のチーズでおもてなしレッスン

このレッスンでは、

チーズだけ（+パン）でおもてなしをするので、

7.8種類のチーズをご用意し、

アレンジチーズなどもご紹介します。

この7.8種類のチーズの中には、

毎回、面白チーズを必ず1つご用意しています！

いつも食べれない特別なチーズばかりをご用意するのではなく、

面白チーズや、手軽におうちでアレンジできるチーズ、スペシャルなチーズ、

色んな種類をご用意することで、楽しんでいただきます。

写真↓は、今回の面白チーズ♪

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こんにちは。

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テーブルコーディネーターの中江利会子です。

季節毎に開催している、

チーズでおもてなしレッスン

食べて楽しむのはもちろんですが、

チーズの種類
（面白チーズや、手軽におうちでアレンジできるチーズ、スペシャルなチーズ等）
チーズの見せ方（テーブルに最初から出すチーズ）
チーズの盛り付け
アレンジチーズの出し方、見せ方
季節のテーブルコーディネート

等々、

実は、色んな要素を盛り込んだレッスンなのです！

この黄色いチーズも、

皆さん、最初に「おしぼりみたいー(笑)」なんて言って興味津々

この大きなチーズの塊は、

今回のスペシャルチーズのひとつ。

四角くて茶色いチーズって？？

どんなお味か気になりますよね。

混ぜたり、焼いたり、組み合わせたり、

色んなアレンジもご紹介しています。

チーズを使ったサラダも、

毎回ご用意しています。

スペシャルなチーズ以外に、

色んなチーズをご紹介することで、

参加者も楽しめ、

（日常にも取り入れやすい）

テーブルも華やかになり、

美味しさの幅も広がります！

春のおもてなしレッスンですが、

暑い日だったので、

コーディネートはもう初夏です。

コーディネートの詳細は次の投稿で♪

チーズでおもてなしレッスン、

次回は夏、7/6(土)です。

詳細はこちらから。

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私が単品よりスイーツプレートにする理由

レッスンのティータイムでは、

毎回、スイーツやパンを出しています。

その時に、

いつもしていることは、

とびっきりのスペシャルを1つ

ではなく、、

メインを1つ、

サブ＆おまけを1～3つ

にしてセットにすること。

何故だと思いますか？

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【公式LINE】食と暮らしを愉しむ貴方にお届けする「暮らしのビタミン」 | テーブルコーディネーター中江利会子日常がほんの少し特別になる暮らしのレシピ5つの無料動画レッスンをプレゼント♪まねするだけで簡単にオシャレなテーブルになる5つのポイント！5日間、毎日1つ、短い動画を送ります。ランチョンマットを使う時のポイントテーブルにお花を飾る時のポイント紙ナプキンの使い方、置き方のポイントテーブルに小物を置く時のポイント買ってきたケーキをカフェっぽく盛り付ける

こんにちは。

埼玉県川口市（東川口）の「食と暮らしを愉しむ教室」
テーブルコーディネーターの中江利会子です。

レッスン後のティータイム

いつも単品ではなく

メインの他に、サブなのかおまけなのか、

1～3種類を一緒にお皿に盛り付けます。

なぜそうするかというと、

その方が、色んな種類を食べれて満足度があがるから。
その方が、見た目も豪華になるから。

そりゃ、そうだよね♪

凄く単純でしょ。

でも、凄く変わることなのです。

メインのケーキだけでも充分美味しいのだけど、

それに、何かがプラスされると、

単純にちょっと嬉しいよね。

それに、実際、

お腹も満たされるよね(笑)

見た目も華やかになるよね。

1つだけ、単品であるより、

お皿の中のバランスも良くなるんだよね。

何種類も用意すると、

お金もかかるし、用意するの大変だな・・・って思いますか？

サブやおまけは、

コストをかけずに

もう何でもいいのです！

コンビニやスーパーで買えるもの、

なんなら100円ショップでもOK

袋菓子の中身を1～2つ、

美味しいパン1個をスライスして、

それを2切れなど、

サブなので、ちょっとずつでOK

この写真など↓

サブは、無印良品のクッキーを2個と

（私はエダムチーズのクッキーが大好き！）

多分、コンビニなどのバウムクーヘンを

カットしてその1切れをもりつけてます。

この写真は↓

彩りで、おいり（香川のお菓子で口に入れるとシュッとなくなる軽いお菓子です)を数粒、小さなお皿に入れて一緒に盛りつけてるだけ。

メインの他に、何かあるだけで、

華やかになるし、色々食べれるし、美味しいし、お腹も満たされるし、

なんだかお得な感じもしますよね♪

お家でも

ちょっとおまけを付けること、やってみて！

無料動画レッスンの中にも、

「買ってきたケーキをカフェっぽく盛り付ける時のポイント」

があるので、そちらもチェックしてくださいね。

無料動画レッスンはこちらから↓

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一人のお茶時間をお気に入りの空間に

先日の一人のお茶時間

ちょっと気持ちと時間に余裕があり、

お気に入りのグラスを使ったり、

スコーンも

いつもなら紙ナプキンだけなのに、

お皿を用意してみたり。

そんな時間と空間を楽しめて、

自分の満足度があがるなら、

絶対にやってみてほしいな。

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テーブルコーディネート体験レッスン | テーブルコーディネーター中江利会子体験レッスンテーブルコーディネートをしたその日、 10年ぶりに、主人から「ごちそうさま」が聞けました。ご主人や家族から「ごちそうさま」「美味しかった！」ってしばらく聞いてないな。彼女もそんな一人でした。それが当たり前の日々だったのに、テーブルコーディネートをしただけで（それも食後のデザートの簡単な一皿！）ご主人が「ごちそうさま」って言ってくれたと、嬉しそうに…

こんにちは。

埼玉県川口市（東川口）の「食と暮らしを愉しむ教室」
テーブルコーディネーターの中江利会子です。

お仕事やレッスンでは、

いろんなテーブルコーディネートをつくりますが、

自分ひとりだと、

作り込むことはしないけど、

シンプルに整えるのが好きです。

この写真のように、

すっきりとシンプルに

お気に入りのグラスで飲む1杯

ほんの少し余裕があれば

（気持ちにもね）

これくらいはできるはず。

自分が満足する空間ができると、

それだけで、

気持ちの充実感が全然違うはず。

ちなみに、

このドリンクは、

スティック状のゆずゼリー（写真↓）を

グラスに入れて細かく崩し、

そのグラスに、

トニックウォーターを入れるだけ。

（炭酸水でもOK）

ちょっと柚子の香りや苦みが加わり

シュワシュワ感が更に美味しく感じます。

この簡単だけでちょっとだけ手を加えたドリンクや、

簡単、シンプルにセッティングする方法も

レッスンの中で、お伝えしています♪

まずは、自分の目の前の空間を

満足できるものにすることを目指してみてくださいね。

＜テーブルコーデイネート体験レッスン＞

4/23(火)10:00～12:30

テーブルコーデイネートってこんなことから？が体験できます♪

レッスンの流れや詳細はこちら↓

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