リンクの見方について
「私のブログを開いて頂いている方へお知らせ」
私のブログ、Ａｍｅｂａブログを
開いていただく方の
平均年齢が非常に
高く 高齢者の方々です。
ですから私も杖をついています。
私の杖をついて座っている
写真の下に小さな字で下記の
リンクがついています。
①主要株価指数は２０カ国近くの
市場価格指数がでています。
②その下はエマージングマーケットの
HSBC投資信託表がでます。
③その下はハイハイQさんQさんにリンクできます
④外国為替情報
⑤その次は「一覧を見る」に入っていきます。
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香港株式市場のＨ株指数が５９００台まで
落込んでいましたが６月３０日に６７００台
までもどしましたね。見通しが明るくなると
感じますが・・・
暴落時の為にキャッシュ・ポジションを何時も
３０％前後おいておきたいですね。
香港特集パート１６福臨門その3
香港で一番美味しいレストランはなんと
言っても福臨門海鮮酒家です。
ここで食事をする時は値段の事は
一切忘れて（少し考えて）食べることしか
頭にありません。
http://www16.ocn.ne.jp/~roamond/4.23hukurinmon.htm
下記、メニュー作成のアドバイスは
小倉エージさんからの文章です。
拝啓 原田様
過日はどうもありがとございました。
原田さんが香港にお出かけになること、また福臨門のメニューの
ことはずっと頭にあり、毎夜、寝る前にメニューを眺めながら、
あれこれ思いめぐらせておりましたが、うっかりお出かけになる
日のことを、勘違いし、ご連絡、遅くなりました。申し訳ござい
ません。おそらく香港でご覧いただけるのでは、と思っておりま
すが、遅れましたことお詫びいたします
さて、福臨門ですが、先に、全體乳猪を予約されていらっしゃる
ことまた、蟹黄魚翅をお望みの方が多いこと、また、チャイナ・
クラグで塩蒸し焼き鶏を注文されてることや燕窩（つばめの巣）
をご希望とのことなど、いろいろ考えてみました。
まず、燕窩では、竹笙醸燕窩（衣笠茸のツバメの巣詰め）が福臨
門の名品ですし、初めての方がいらっしゃる場合には一番無難な
選択かと思います。原田さんはすでに召し上がっていらっしゃる
と思います
原田さんへのおすすめとしては、鴿蛋燕窩があります。
上湯で味付けしたツバメの巣の周りに、鳩のゆで卵をあしらった
ものです。ツバメの巣の上品な味わいは絶品ですが、値段が相当
はりますので、ご理解いただける仲間の方がご一緒でないと、と
いう問題があります。また、先の竹笙醸燕窩に鴿蛋を添えた鴿竹
笙醸燕窩もあります。
それ以外ですと、蟹黄魚翅（フカヒレの蟹ミソ煮込み）同様、魚
翅をツバメの巣に置き換えた蟹黄燕窩という方法もあります。フ
カヒレほど磯の風味がしませんし、より繊細で上品な風味のもの
です。ただ、今回は蟹黄魚翅をお召し上がりのようなので、次回
になさるかそれとも、２種とって、分けるという方法もあります
が。
それから、煮込みものを是非。冬場ですと山瑞（スッポンの一種
です）の醤油煮込みがおすすめですが、ナマコ、魚の浮き袋など
の干貨に、椎茸、筍などをあわせて煮込んだものを注文されては
いかがでしょうか。そこに鵞鳥の水かきの鵞掌を加えるのも素敵
です。干鮑ですと値段がはりますが、ナマコ、魚の浮き袋の組み
合わせ、もしくは、ナマコと椎茸だけ、もしくは、魚の浮き袋と干し椎茸、筍の組み合わせなどでもいいと思います
紅焼花膠海参双冬保、
もしくは花膠双冬保、海参双冬保です。
海参（ナマコ）、花膠（魚の浮き袋）の煮込みだけでもいいかと思います
その辺は店長の梁保さんが相談に乗ってくれますので
鶏肉ですが、福臨門の塩局鶏（塩蒸し焼き鶏）をお勧めするつも
りでしが、
すでにチャイナクラブで予約されているとのことでしたので、
初めて方もいらして、無難のない選択でしたら、脆皮鶏、もしく
は鶏肉を鳩にして、脆皮乳鴿、もしくは、豪油乳鴿にされ、
鶏肉は雲腿蒸滑鶏肉（鶏肉と中国ハムの蒸し物）、それとも、新
生姜がありましたら、子薑文滑鶏（鶏肉と新生姜の煮込み）、蜜
汁子薑鶏保（鶏肉の新生姜の蜜汁煮込み）などが良いかと思いす
乳鴿（ハト）を試されるのもいいかとおもいます。
料理方法は、全体の組み合わせて、から揚げにするか煮込みにす
るか店長の梁保が判断してくれますので
それから今の時期、柚皮（広東文旦、皮を煮込んだものです）お
勧めです。
豪油柚皮（オイスターソース煮込み）、
蝦子柚皮（先のに蝦子が入ったものですどちらでも、是非お試し
ください。
それから、そろそろ涼瓜が出回っていると思いますので、是非あ
と、芥胆（芥菜胆、芥子菜の茎の太いものです）。これも季節も
のですので蟹肉八芥胆（八に手へんがつきます、芥子菜の茎、蟹
肉あんかけ））蟹黄八芥胆（八に手てへんが付きます、芥子菜の
茎、蟹ミソあんかけ）どちらでも
あと、郷土料理で綾魚というのはあります。鯉系統の一種だとお
もいますがそのつみれ（綾魚球）を揚げて料理したものがありま
す。蜆介綾魚保（綾魚のつみれの揚げ物、あさりの塩漬け炒め）
もしくは生菜綾魚球豆腐保（綾魚のつみれと豆腐の炒め煮込み）
など、口が替わっていいいかと思います。
蝦、蟹料理では小ぶりの伊勢海老があれば、鼓汁炒龍蝦（鼓の左
は豆です、伊勢エビの浜納豆炒め）
もしくは龍蝦粉絲保（伊勢海老の春雨炒め煮込み）がおすすめす
肉蟹の状態がよければ、シンプルに姜葱肉蟹（生姜ネぎ炒め）
もしくは肉蟹粉絲保（広東わたり蟹の春雨炒め煮込み）がおすめ
です
福臨門では素材がいいのと、調理がちがいますので、
街中の海鮮料理屋よりも値段が高くなりますが、それだけの値ち
がありたまに、食べたくなりますので
魚料理ですが
清蒸海斑（はたの蒸し物）もいいかと思いますが、料理方法、味
付けを変えられ、たとえば上湯浸海斑（ハタの上湯の煮びたし）魚の煮込み料理では、紅文海斑（文の左に火へんがつきます、
揚げた魚、豚肉細切りなどの煮込み）がいいかと思います
それも梁保が他のメニューとのバランスを見て、考えてくれるい
ます
以上、思いつくままの走り書きで申し訳ございません。
連絡おくれましたこと、お詫びいたします
中国会でのお食事は、うらやましい限りです
できますれば、夏のメニューのデジカメ撮影、お願いいたします
また、なにかありましたら、メールにてご遠慮なくご連絡くだい
ませ
奥様にもよろしくお伝えくださいませ
小倉エージ
ロータリークラブて何しているところ
私は１９年間在籍した蒲田ロータリークラブを
退会する決意をしました。
年度替りが７月１日になっています。
ロータリーの現状は会員によって色々ですが
私を含めて商売にむすびつけたりしています。
飲んだり歌ったり踊ったりする事に
自分から入り込むことが出来なくなりました。
中には一部派閥みたいな所があって
群れたり、つるんだり、媚びたりして
仲間意識がとても強くでています。
又バッチを付けたりタスキをかけたところを
他人に見られたくない心境になりました。
本音と建前があって会員の集めた金の
使い道に基準がなく,中小企業の
生涯賃金より高い大田区の特殊法人や
公務員を表彰したり寄付したりしています。
「ボランティアが楽しくなったらやめなさい」
ある神父様の言葉を曽野綾子さんが
書いています。
今までは浮世の義理で入っていましたが
６５歳を過ぎてから４０～５０代より
時間が短く感じ、やりとげなければいけない
仕事が増え毎日が職業奉仕です。
その為に緊張の連続です。
香港特集パート１5福臨門その２
福臨門に個人で初めての入店は
少し緊張します。昼間の飲茶で
メニューのチェックをして
翌日の夕食の品数をだいたい
決めていました。
（金持が入る店と書いてあります。日本で書いたらマスコに袋叩きにあいますね。うちの店に書いたら翌日から客が来なくなり３日でつぶれます。）
私はその後邱先生の友人で食通の
小倉エージさんと知り合う機会ができました。
小倉さんは店長の梁保さんと
家族つき合いをしております。
その中で私に紹介していただきました。
最初はファクスのやりとりでしたが
今はメールで訪港の度にアドバイスして
いただきます。
料理人並みに詳しく敬服しております。
私も知ったかぶりして注文しています。
明日小倉さんの書いたメニューをお教え
します。
東京証券取引所の日経平均２８０以上下がり
香港市場は６０ポイント近く値上がりしました。
昨日先生がＨＰで書いたことが知らずしらず
少しずつ市場に入り込んでいると思います。
東京証券取引所よさようなら
香港証券取引所よ今日は
一般の方には冗談と思っていますが
日本人の認識にはまだ無いと思います。
賞味期限
先週の日曜日ゴルフにも行かず
パジャマ姿で一度も外出しないで
ゆっくり家で休息しました。
月に1回あるか無いかの休息日でした。
昼食は家内の得意のタイカレーを
食べました。家内のタイカレーは
タイ航空機内食、担当者の直伝で
味は確かなものです。
砂糖も本格的にココナツシュガーを
使っています。
しかしカレーペーストの賞味期限を
見たら０４．０５．０２と表示されていました。
２年前に期限が切れている商品を
承知で作らせました。
久しぶりで美味しく堪能しました。
カレーはスパイスの複合食品なので
暑くて湿度の高いタイではこの程度の
期限切れは問題ないと思っていました。
私はアジアの屋台、夜店で食べる食事、
水で腹をこわした事が無いので自信が
ありました。友人友達はＢ級グルメの
喰い道楽と、さげすんで見ています。
特に友人の本多忠夫さんは
下町出身のわりには食べ物にはうるさく
今回のブログには気をつかいました。
この事は７歳の時、中国から
５０日間かけて着の身着のままで
引揚げて来た時の遺伝子が今も
健在に働ていると思います。
今回のブログには本多さんの
忠告に多少、作文（フィクション）が
入っています。
香港特集パート１４（福臨門そのー１
官燕醸竹笙
世界一美味しい中華料理はなんといっても
「福臨門酒家」です。
魚翅、鮑魚、官燕、小菜、鮎心、
錦のスープどれをとっても他の店では
味わえないです。
私は訪港滞在中、最終日までは
必ず１回は会食いたします。
値段は高くても他のホテルのレストラン、
海鮮料理酒家でもここの味には勝てません。
１9８６年前後、邱先生に同行して
尖沙咀の福臨門酒家に生まれて初めて
同席させて頂きました。
その時の主賓は邱先生の友人作詞家、
もず昌平御夫妻(?)を招待した時で
私はお邪魔虫みたいなものでした。
料理は「魚翅、鮑魚、官燕、」が
メイーン料理で鮑魚はマルマル１個ついて、
洋食のナイフとフォーク付きでした。
魚翅は「紅焼 清湯頂大裙翅」でした。
官燕は「官燕醸竹笙」キヌガサ茸に
ツバメの巣を詰めた物です。
当時料理長が食べ終わった料理の品数を
筆で、食べた順に書き並べてくれました。
記念に持ち帰りましたが内容は坊主が書いた
お経の法典に似ていて当時は内容は
解りませんでした。
後にも先にもこんな豪華な料理は二度と
食べる事は無いと思います。
自腹を切って食べたら一人１０万円前後の
請求書が手渡されます。６～７人で７０万前後
かかったら後日カードの引き落し残高の
資金繰りに心配する破目になると思います。
セガレが間違って入店したらカードの支払い
限度額３０万を超えているので無銭飲食で
牢屋に入る破目になると思います。
当時の福臨門出入口のテーブル席は
白人専用席にしてその先の落着いた良い席は
縄を張って入れないようにしていました。
その席は値段の解っている香港人の席でした。
最近は出入口に書きました。
邱先生は世界中で白人を人種差別した
レストランは後にも先にも福臨門だけですと
話していました。
下丸子、矢口、千鳥地区工和会研修旅行
２００６．６．２４～２５工和会協同組合研修一泊旅
大田区の補助金制度を活用して会費一人１万円で
貸し切りバス、アサヒビール工場で生ビール飲み放題、
京急ホテル芸者、宴会カラオケ付き、パターゴルフ、
萬城の滝、中伊豆シダックスレストラン飲み放題、
食べ放題、ビール、ワイン、日本酒何でも有り、
これで１万円ポッキリ、帰りに小田原のスズヒロの
蒲鉾屋によりました。
総ての写真を上からクリックすると大きくなります。
京急ホテルでパターゴルフ大会優勝\７０００
２位\５０００３位\３０００ＢＢ\３０００
優勝金額は菊池理事長が決めて
自分で優勝しました。
東京から離れた静かなところで浮世の憂さがなくなりました。
滝の側意あるわさび園です。わさびの緑が綺麗でした。
中伊豆にあるシダックスのレストランでぶどう園の下で食べ放題、飲み放題の１．３０分でした。空気が美味しいので自分で作る料理はとても美味しく感じました。
私は野村監督が会社のチームを指導して初めて知った会社です。サッカー場２面野球場、テニスコート
研修センターホテルがあります。敷地は広く近くは別荘地区で環境は抜群です。
左側中村さんと菊池理事長です。
飲む事と食べる事に忙しく皆さんピッチが早く何皿も追加していました。
右から２人のピンクにゴルフシャツの方に注目してくださいね。
食後のお腹はふくらむだけふくらんで立つと自分の一物が見えなくなりズボンのチャックの上げ下げがとても不自由に感じました。
帰りのバスの中でイビキの音が大型バスの
エンジン音より大きく豪快でした。
寧夏回族自治区訪問に同行するのが楽しみです。
府中ＣＣ球友会４５０
府中ＣＣ球友会 ４５０回記念祝典
どの写真もダブルクリックすると大きくなります。
本山理事長、池田プロです。
６月２３日帝国ホテルに於いて４５年間、１年に１０回
続いているコンペの記念パーティーがとり行われました。
幹事の方々です。花束をもらう順番でもめています。左から幹事代表（実際には会長）の佐藤貞一朗、大門繁、澤田豊文氏です。
昭和３５年府中ＣＣ創設時代前からの歴史のある
球友会です。私はコンペの開催される日曜日
早起きしてスタート取りをしています。 （時々）・・・
私のスタート取りを時々・・してくれる佐藤宏さんと奥様です。
物故者も多くなりましたが２代目が入会してきて
益々発展していくと思います。
球友会に入会するには、幹事の厳しい審査を経て
手続きをします。小金井ＣＣに入会するよりもっと
大変です。（？）
若手の花岡一家二代目の跡取りです。
２人は昼間から焼酎のボトルを開けて飲んでゴルフをしています。今日のパーティーでは奥様の手前おとなしくしていました。
中央に府中所属池田プロ中心に若手の会員です。彼らの1０年後は当府中ＣＣの役員候補になっていると思います。
私が入会時の府中CC常務取締役、東帰さん（和服姿）私のゴルフライバルでルールに厳しくていじめられています。１６インチのＯＫも出してくれません。
田中、飯田さんと美女軍団です。
伊豆長岡温泉滞在中
6月2４日～２５日は地元の中小企業の
旦那衆とバスで伊豆長岡温泉に
一泊旅行にでかけます。
帰宅途中、ビール会社を見学します。
てできたての生ビールを飲むのが
楽しみです。
今回の主催は下丸子、矢口地区の
大田区工和会協同組合です。
昨年売れた本「メードイン大田区」
の企業が大勢参加します。
痛くない注射針を作った岡野氏の
本にも、大田区の中小企業がたくさん
紹介して頂いています。
日本を代表する優秀な中小企業が
たくさん加入した協同組合です。
中国の若者を日本で研修させる
研修制度を説明して彼らに技術取得と
企業の人手不足を補う方法を説明してきます。
理事長、会長は9月２日～７日まで
研修制度の未開の地、寧夏回族自治区に
視察予定に同行します。
この地区は産業が無いので人材教育に
力を入れて技術取得専門学校が
沢山あります。もしかしたら企業からの
訪中参加人数も増えるかもしれません。
歳をとってから好きなゴルフの回数も
減って時間の経過の速さと体力の
維持が勝負になってきました。
若い時に比べて、やり遂げなければ
いけない仕事量が増えて
精神的には充実しています。
中小企業に大増税
今年の税制改正は大変な増税になります。
同族会社は社長給与総額の
給与所得控除額が会社の
当期利益と合算されます。
今までは社長の給料は経費で落ちましたが
一部を除いて大増税になります。
例として１２００万円年収の
社長は８０万の増税になります。
（２％の当期利益をだす会社の場合）
８０万の利益をだすためには４０００万の
売上げを増やさなければなりません。
御用学者の石（一橋大学教授）が
座長になって税制審議会の提案を
3月30日に谷垣財務大臣が中心になって
閣議決定して4月1日実行する
ことのなりました。
（たった２日後に実行）
国会にはからず姑息な手段で決めました。
まだ日本中の中小企業の社長さんは
実感がないと思いますが大変なことです。
我々は政策が決まったら対策をとりましょう。
当社も即座に対策をとりました。
知りたい方はブログに書きずらいので
電話でお答えします。
ただし私のブログを見ている
サンフランシスコ、ロンドン、
北京、上海、香港の方は関係ありません。