「ひとり洋食や」二日目

「ひとり洋食や」二日目は初日にも増してたくさんのお客様が！
常連さんだけではなく、中国の方３名さまと日本の方１名、
計４名の新しいお客様も。
お食事のお客様だったので、極力急いでお料理をお出ししなくては
なりません。
そんなさなか、常連さんから１０名くらいでおいでになりたいとのこと。
さすがに満足なサービスのご提供が難しいと思い、お店の状況を
ご説明したところ、それでも大丈夫とのことで、しばらくしたら
おみえになるとのこと。
結局ご来店時にお席の状況とお店の状況をご覧になり、また
出直しますとのことに．．．。
申し訳ないと思いつつ、とにかくオーダーの入っているお料理の
提供に集中です。
数時間後そのお客様が再来店され、更に「ひとり洋食や」で一人
さびしく新年を迎えているかもしれないとお気遣いいただいた
友人でもある常連さんがマフィンを差し入れにご来店。
なんとお店は満席状態に！
うれしい悲鳴とはまさにこのことです。
お客様に食器の片付けまでお手伝いいただき、なんとか
というか、むしろ無理やり(笑)お料理とお飲み物をご提供
し終えることができました。

超バタバタですが「ひとり洋食や」二日目は賑やかな新年を
迎えることが出来ました。
皆さまのご協力と忍耐(汗)に感謝！です。


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ブログノチカラ３＆デアイトキズナ３

「洋食や」本日の一枚(すみません後日アップします)(汗)

ブログノチカラ３＆デアイトキズナ３

「ひとり洋食や」の初日のことですが、ジャピオンを見た
という男性から予約のお電話がありました。
その際ケーキはありますか？とお尋ねになられました。
お誕生日の女性のt目にケーキを用意したいが春節で
お店があいていないため買えなかったとのことでした。

現在「洋食や」にはデザートがまだ用意できていません。
またすぐそばにあったケーキ屋はごく最近なくなって
しまいました。
ケーキを買いに行くにはお店を閉めなくてはなりません。
ケーキ屋さんが開いているかどうかも判りません。

でも大切な一日の舞台に「洋食や」を選んでいただいた
からにはなんとかしなくては、と黒板にお店を短時間
閉める旨書いてドアの前に置き、、タクシーに飛び乗り
ました。
幸いすぐにあいているお店を見つけました。
ただホールケーキがなく、レジが混んでいます。
すぐ近くのお店に走り、ホールケーキを探しました。
こちらのお店も運よく開いていましたが、レジは混んで
いる上に、お客様にお電話で確認すると元のお店の
ケーキの方が良さそうだったので、最初のお店にダッシュ！
レジも比較的すいていたので、ミニミニサイズの
ホールケーキに誕生日のプレートとロウソクををつけて
もらい、更に丸い５個のプチケーキを買い、急いで
タクシーで店へ戻りました。

ご来店の際、他のお客様が複数組いらっしゃったため
お料理やお飲み物をご提供するだけで精一杯で特に
お誕生日の演出はご提供できなかったのですが、
ケーキをお出しする際には、他のお客さんも
一緒にお祝いの拍手をしてくださり、そのお客様から
他のお客様へケーキのおすそ分けもしていただきました。

無事にお食事も済み、お会計の際に、その女性から
福岡からブログを見て来たとのお話が！
私の殺風景な初心者ブログを日本に住んでいる方が
読んでお店まで来ていただけたなんて光栄なお話です。

最後に記念写真をとのことだったので、カメラを
お預かりしようとしたとろこ、私と撮りたいとのこと。
またまた光栄ではありますが、さすがにお二人でどうぞ
とカメラをお預かりし、記念写真をパシャリ。
でも結局私とも記念写真を。

二度目の記念写真もなぜか無精ひげ．．．(汗)
なんだか変なジンクスになりそうです(苦笑)

バタバタしまくりの「ひとり洋食や」初日でしたが
またまたブログノチカラに感謝する一日となりました。


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中国の新年＆「ひとり洋食や」初日

「洋食や」本日の一枚No.0015

限定メニュー「白身魚のフライ」(売り切れ中)(汗)



中国の新年＆「ひとり洋食や」

新年快楽！
中国語だと「快楽」って「愉快である。楽しい。おめでとう。」
といった意味なので、日本人にとっては意味合いがちょっと違う
ので、微妙に違和感がありますね。
ちなみに「週末快楽！」(よい週末を！)みたいな使い方もできる
そうです。
中国の人は年が明ける前から「新年快楽！」を使い始めます。
日本人にとっては「明けましておめでとう」の使い方から、
ちょっと違和感がありますが、英語の「A Happy New Year!」と
同じ使い方だと思えば、無理なく感じられます。
「良いお年を！」的な感じの意味合いにも近いのかもしれません。

昨日から「ひとり洋食や」(笑)営業でした。
お客様にご迷惑をおかけすることなく、料理とサービスを
ご提供できるのか結構プレッシャーがありました。

今年は早くから長期の正月休みを取る人が多いようで、
他のお店は昨年に比べると長期の休業をする傾向がある
ようです。
知り合いの店もいつもは休まないかもしくは数日のみの
休業だったのですが、今年は２週間以上休業することに
したそうです。

そういった情報もあったため、それなりに仕込みも、
心構えもしていたのですが、予想以上のお客さまに
ご来店いただき、さすがに一人営業のキャパをやや
超えてしまいました。

結局通常と変わらないお客様を一人で応対させて
いただくことになり、ある意味うれしい誤算でした。

明日以降もしっかり準備して備えたいと思います。
とはいえ、すでに仕入先は正月休みに入っているため
追加の仕入れが出来ないので、メニューが売れ切れた場合、
仕入先が営業再開するまではそのメニューはお休み
させていただくことになりますのでご容赦ください。
こういった場合、新しい「洋食や」のような小さなお店は
冷蔵庫、冷凍庫も小さいため、こういった対応にならざる
をえず、歯がゆい思いです。

現時点では「あらびきピリ辛ソーセージ」「エリンギ
ソテー」、限定メニューの「白身魚のソテー」「白身魚の
フライ」が売り切れです。
明日以降も売り切れが増える可能性があります。
その際はご容赦くださいませ。

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新しい「洋食や」での初めての年越し＆限定営業のお知らせ

「洋食や」本日の一枚No.0015

「洋食や」限定営業のお知らせ


新しい「洋食や」での初めての年越し＆限定営業のお知らせ

中国＆深センで迎える三度目の春節です。
中国の人にとっては年が明けた２／１０よりも今日２／９を
家族や友人と迎えることがより重要だそうです。

そのため、スタッフは全員休暇に入ります。

なので一足早く２／７に、スタッフ全員で東北地方のスタイルで年越し
です。
具体的にはみんなで「餃子」(もちろん水餃子です)を食べる
だけなのですが、スタッフの娘さんや、ちょうど来ていた
友人も一緒です。

二つの鍋にいっぱいの二種類の餃子。
スープ仕立てですが、日本のようにスープ餃子みたいには
食べず、餃子はお皿に盛り、スープはスープだけでいただき
ます。

ほとんど料理をしないというフロアスタッフが作ったという
餃子、みごとな出来栄えです。
でも事前に「買ってくる」という話を小耳に挟んでいたので
「本当に作ったの？」と何度か聞きましたが、「本当です。
何時間もかかって大変でした。」と言うので、お互い空気を
読んで(笑)その場ではそういうことにしておきました(笑)
もちろんホントは買ってきた餃子だったのは言うまでも
ありません。
なので写真はありません。
実は撮り忘れただけですが．．．。


「洋食や」限定営業のお知らせ。

本日よりスタッフ全員休暇のため、私一人での営業となります。
そのため、一部メニューをお休み、もしくは数量限定にて
ご提供させていただきます。
告知内容は「本日の一枚」をご参照下さい。


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中国買い物事情その４(コンビニ編２)

「洋食や」本日の一枚No.0013

じっくり一昼夜煮込んだビーフシチュー(L)



中国買い物事情その４(コンビニ編２)

中国のコンビニ(特に日系)には普通におでんが定番商品として売られています。
多少中国風にアレンジされたはいますが、やはり「おでん」には違いありません。

おでんはローソンが中国に進出した際、日本でのコンビニファーストフードの
定番商品がなかなか売れず、試行錯誤の上中国でも定番商品に育て上げたもの
だそうです。

しかし当初はなかなか売れず一度は撤退、再度見直し改善の末、現在の串おでん
スタイルと価格帯になったということです。
ローソンは中国のおでんのパイオニアということもあって「アォディエン」という
新語を作り、「関東煮」と呼称する他社と差別化した感じになっています。

完全なローカライズではなく、オリジナリティを維持したままで、なおかつ
ローカライズするというローソンの取り組みに、私の「洋食や」での取り組み
への一つの指標となるかもしれないと思っています。


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