卵がひとつ
塩を一つまみ
水を適量
まぜまぜ
こねこね
30分ほど寝かせている間に
餡をつくりましょう
牛ひき肉 250g
玉葱と大蒜のみじん切り 適量
胡椒 三振り
塩 二つまみ
粘り気が出るまでよく練ります
休ませた生地がしっとりとしてきたら
打ち粉を放って
ちぎって
薄く延ばして
餡を包んで
お帽子の形
こんな風に
茹でてサワークリームで頂くもよし
溶かしバターで頂くもよし
スープ仕立てもきっとおいしい
ある日の晩ごはん
ロシアの食卓風
ペリメニ、ボルシチ、オリヴィエ・サラダ。
あと二月もすれば
ロシア文学のしっくりくる季節になりますね
秋が深まってゆく今日この頃ですが
皆様 風邪などひきませぬよう。