前回は見極め試験の生徒さん、そして講師養成クラスの生徒さん、さまざまなパン作りでした。酵母ビス
コッティは数種類作りました。ベジです。店舗で販売する予定です。
7月からレッスンを再開した基礎科総合クラス・体験クラスですが、密を避ける為に少人数でのレッスンで開催しておりますが、最近の状況からみて、予約をキャンセルなさる方、もしくは予約自体をもう暫く空けようという感じです。東京ではない生徒さんはなおさらです。9月以降には…と思っていますが、明るい展望なのかどうかはもう暫くたたないと分からないです。体験クラスに関しては8月の開催はしない予定です。
そんな訳ですが、講師養成クラス、店舗ビジネスクラスは、やはり少人数ですが、レッスンを行っております。みなさん、自家製酵母のカテゴリーです。
そろそろ終了が見えてきた生徒さんもいる今、それぞれでんのマイ酵母でのパン作りでした。クロワッサン、ピーナッツバター・フルーツのカンパーニュ、あまりに美味しそうです。
4月から新規レッスンの予定でしたマスタークラスも、6月からスタートです。自家製酵母の講師養成クラス、グレードアップしてますね。
久しぶりの両クラス、この日の為に酵母を用意したり、お休みの間にパン作りに勤しんだり、とにかく元気でしたか！の挨拶で始まりました。2人までの人数でのレッスンですが、作るパンはとても多い！
