9月は店舗ビジネス、講師養成クラスの見極め試験や再試験が毎週末のようにありました。結果は…合格です！これから新しいレッスンに進む方、実習に進む方、それぞれですが、ガンバ！
マスタークラスのレッスンもぽちぽちあります。少ない人数で密にならないようにやっています。
ホシノ酵母のフライオニオン・ショコラフランス、自家製酵母はシリアルバケット、美味しそうなハード系のパンたちです。
9月の基礎科総合クラスホシノ酵母baseコースは6番でベーグルです。
美味しそうに出来ました。
同じベーグルでもお店の新メニュー、自家製酵母のベーグルサンド、ゴージャスで口を大きく開けないといけません。
長い梅雨の後の猛烈な暑さの8月、耐え切れない暑さでしたね。最終週とは言え、見極め試験は暑さとの戦い、発酵はよくても、クロワッサンを折り込むには辛すぎる…さて結果はどうだったのでしょうか。自家製酵母の見極め試験はオリジナルメニューを作るのが必須なのですが、今回の生徒さんのオリジナルは美味しそうだったので、お裾分けをしていただきました。次の日に美味しくいただきました。
講師養成クラスのレッスンもあり、久しぶりのパン作り、自家製酵母の塩パンなど、
美味しいパンが出来ました！
ホントに暑い日が続いてます。こう暑いとパンも食べたくない、作りたくない…なんて事になりますね。まだまだ残暑が厳しく、コロナの状況もあり、レッスンも詰めて行う事が出来ない状況です。それでも、気をつけながらやっていけたらと思っています。9月になったら過ごしやすくなるかしら…
