そろそろブログを…と思っていたらもう2月の終わりです。今年はバレンタイン講習もこぢんまりとやり、大きくやる雰囲気ではなかったです。何と言ってもバレンタインデーが“日曜日”だったというのもあったかな、と思います。パンはハートのブラウニーが入った今、評判のベーグルサンドやいちごのサンドなど、種類がとても多く、土曜日等は朝から店が混み混みです。いらしてみては。レッスンは基礎科あり、店舗ビジネスあり、講師養成クラスあり、マスタークラスありと、行っています。まだ人数的に制限があるのですが、これからもしばらくは少人数でやっていこうと思っています。
店舗ビジネスクラスのレッスンはクロワッサン、折り込みのカテゴリーです。前回に続いて2回目ですが、やっぱり最後はヘロヘロになります。寒いので、バターが溶けないのはいいけれど、長〜いレッスンです。でも美味しく出来たら疲れも吹っ飛びます！バレンタインもま近なので、ブラウニーも2種類作りました。
長い時間をかけて通っていらした生徒さん、今回で終了です！2年弱です。最初はマスクをしていなかったのに、今は絶対マスク着用です。全体のお顔を見たかったらブログを遡ってみて下さい！間を開けてのレッスンの受講は思った以上に大変だったと思います。聞きたい事があっても会えないもどかしさもありましたね。それでも今回迎えて感じた事は、実習でパンを作っている時のめん棒を持つ手がしっくり来ているな〜と思った事です。何の事かわかりにくいかもしれませんが、めん棒は私たちには必須なもの、片腕のようなものです。かなりやらないとしっくり来ないのですが、今回は「あれ、手？」なんて感じた事です。コロナ禍の中、これからどうなるのか、まだわからないけど、おいしいパンを作っていけるように頑張って！
新年、1月もだいぶ過ぎてしまいましたが、今年もよろしくお願いいたします。2回目の緊急事態宣言がでてしまい、前回はレッスンをお休みしましたが、今回は少人数制、店舗、レッスンとも飛沫防止シート設置、パンの試食無しで、レッスンを開催する事にしました。それでもご自身の判断でお休みなさる方もいらっしゃいますし、逆に生徒さんの少ない時期にと受講なさる生徒さんもいらっしゃいます。とにかく気をつけて、やってまいります。
今月の自家製酵母のパンは2種類のマフィンです。そしてマスタークラスはお店のベーグルを沢山、ホントにたくさん作りました。
少し長い時間をかけてのレッスンですが、店舗ビジネスクラスの終了書を授与されました。これからも他のクラスのレッスンがあり、これからたくさんレッスンしていきますが、いずれはお店を出されます。それまでしっかりやっていこうね！