まずは前回の正解発表からまいりましょう。
第８３０問 正解：歩留等級
歩留等級はＡ～Ｃの三段階、肉質等級は１～５の五段階で評価されます。
それでは本日の問題です、第８３１問！
ワンタンに良く似たイタリアのパスタ「トルテリーニ」の発祥地である、
美食の街としても有名な同国エミリア・ロマーニャ州の州都はどこでしょう？
訪問したけど、こちらで取り上げる機会がなかったラーメン店を紹介します。
新潟市北区にある「製麺工房ドリーム」です。 勤務先の専門学校グループの関連企業が
運営している障がい者就労施設で、製麺工房に飲食店スペースを設けてオープンした店です。
麺は自家製麺、そしてスープは新潟市中央区の老舗「信吉屋」直伝のものだそうです。
いただいたのは「ワンタンメン」。 ライスはサービスです。 信吉屋のあっさり味そのもの。
物足りない方もいるでしょうが、新潟島の中華そばの味。 麺もワンタンも美味しかったです。
食べログによる紹介ページはこちら http://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15014297/