今年の１月に文旦の加工を始めて、４月３０日でようやく文旦の小袋はぎが終わりました。
１個いっこ手作業で行っていますので、瞳さんや悦子さん、孫達に応援をしてもらいました。
普段のパン作りやジャム・ゼリー作りと平行した作業でしたので、あなたたちの手助けがなければ、まだまだ出来ていなかったことでした。
その間に約３００ｋｇを超える文旦をいただきましたが、そのほとんどが自宅で消費するために作られていた文旦でした。
森山さん、
井上さん、
大藪さん、
そしてみなさん、ありがとうございました。
文旦の黄色い皮もピールの原料になります。
細かく短冊に切って、ゆがいてあく抜きをして、砂糖を加えて煮詰めた後に、乾燥させると仕上がりです。