町中華 昇福
松戸市（松戸）
【メニュー】岩塩ラーメン＋半チャーハンセット
【価格】1050円
[訪問時期] 2023年11月下旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後払い
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 中細縮れ麺（150g強位）
[トッピング] 鶏チャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ
[セット] 半チャーハン付き
[別注文] 手作り餃子3ヶ（330円）、瓶ビール（一番搾り中瓶・600円）
[卓上] 醤油、酢、ラー油
「中華そば まるき」と同じビルに、半年ほど前にオープンした中華屋さん。
この間営業時間や定休日が何度か変わって振られ続けていたが、やっと初訪問となった。
平日開店直前、まだシャッターは下りていて、既に開店済みの「まるき」からの煮干し香に心が揺れまくる。
11時45分に開店。
ご夫婦で営業しているようで、奥様に明るくお出迎えていただき、テーブル席に案内される。
因みに開店時には1人だったが、12時過ぎにはテーブル、小上がりから奥の個室まで全て埋まった。
市役所や税務署などが近いし、平日ランチタイムは結構な需要がありそうだ。
先ずは餃子3ヶと瓶ビールを注文して、ちょっとだけアイドリング。
届いた餃子でか！ 佐野かピンコか！クラス。
シャキッとしたキャベツの食感、ニラの風味がミンチとナイスバランスで、結構イケてると思う。
■ 岩塩ラーメン＋半チャーハンセット
頃合いを見計らって「選べる麺セット」から表題をオーダー。
醤油ラーメン・岩塩ラーメン・麻辣めんの麺いずれかと、半チャーハン・半麻婆丼・餃子4ヶの組み合わせをチョイスできる。
試しに差額を払って他の麺にすることが出来るか聞いてみたが、それは不可とのことだった。
スープはライトな鶏に野菜の滋味が溶け出し、油少なめであっさりスッキリ。
岩塩で直接味付けしているのかな？ キリッとシャープな一方で円みも感じて、中々の塩梅。
そりゃ専門店の出汁感ほどの複雑な奥行きはないものの、十分美味しくいただける。
微縮れの入る中細麺は、町中華にしては中々ハリが有る。
淡麗スープを確り絡み上げ、ライトなコシからのモッチリ食感がフィットしていた。
トッピングでは、主役の皮付き鶏モモ肉が軟らかくジューシーで、丁寧に作られた感があり美味しい。
メンマのシナコリ食感と染みた味わいも侮れない。
カイワレも塩味にフィットしており、全体としてシンプルにして十分だと感じた。
半チャーハンは塩スープの後だと若干優しめに思えるが、すぐに舌がアジャスト。
青菜のシャキ食感が効いていて結構イケる。
量的にもたっぷり目で、大きな餃子も3個食べた後だから、持ち帰りを考えたほど。
塩スープをお供に腹パンでフィニッシュした。
■ 感想など
麺、半チャーハン、餃子いずれも確りと満足。
厨房ワンオペで満席の注文を捌くご主人は、大忙しでもお客への声掛けを忘れていません。
ホールを仕切る奥様も終始落ち着いた接客で、居心地も良いお店です。
夜は摘まみメニューやアルコールも豊富なようなので、今度飲みに来てみましょうかね。
ご馳走様でした。
