饗処 酒麺童子
さいたま市中央区（南与野）
【メニュー】限定⭐️貝出汁そば
【価格】1280円
[訪問時期] 2023年4月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 鶏＋貝/白湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] ハマグリ、アサリ、ホタテ、牛肉、ネギ2種、揚げネギ、糸唐辛子、ゴマ、バター
[別注文] 炭焼つくね（580円）、焼餃子（400円）、瓶ビール（黒ラベル小瓶500円）×2、限定炒飯（700円、シェア）
[卓上] 拉麺胡椒、醤油、酢、ラー油、七味
3年ぶりに復活したキングさんのホームへ。
この間店主さんは「金字塔 蒲生店」を切り盛りされ、私も一度お邪魔したが、その「金字塔」は閉店しちゃったらしい。
オジサン3名で待ち合わせると、程なく10分の早開け。
先ずはビールとおつまみの食券を買い、麺は後からとお断り。
カウンター最奥に3人並んで座る。
目の前にキングさん用のすり鉢が見えるね。
乾杯プッハーッ🍻
さて、私が頼んだのは「炭焼つくね」と「焼餃子」。
餃子はもちろん定評通りの逸品だったが、卵黄＋背脂＋マヨのソースに浸けて食べる炭焼つくねの旨いこと旨いこと。
とても小瓶一本では足りずお代わり。
ずっと飲み続けたい気分だった。
店主さんが「早くから来ていただいたサービスです」と焼売を出してくれた。
有難うございました。
因みに後客が入って来る度にチラ見してたけど、王様は遂に現れず。
腹も膨れてきたので、ラーメンをいただくことにした。
バリエーション豊かな麺メニューから、限定の「貝出汁そば」をチョイス。
結局3人とも同じメニューだったような。
Mさんの希望でフルサイズの炒飯をシェアすることにした。
■ 貝出汁そば
スープは鶏白湯ベースに貝出汁がそこそこ強め。
トッピングされた大きなホタテ、ハマグリ3個、アサリ3個を煮込んだ感じなんだろうか。
貝が若干優勢ぐらいのバランスがピタッと嵌まっていて、ひと口目からおっ！とニヤけてしまう。
徐々に溶け出すバターでミルキーなコクが深まり、ゴマや揚げネギの香ばしさがフワッと絡んでくる。
更に山盛りネギの下には軟らかく煮込んだ牛バラ肉が隠れていて、円やかな動物感も増し続ける。
足し算方式で、色々な伏兵が主役の貝を盛り上げる展開。
そんな中でやはり、スープを口に含んで貝の身をモグモグする時がハイライトかな。
因みにチャーシュー代わりの牛肉は「何故ここで？」的だけど、やはりご出身の「マタドール」からの発想なんだろうか。
普通に豚チャーシューを載せるより、はまり役かも知れない。
麺は細め平打ち気味のストレート。
ちょっと華奢な感じのツルモチ麺で、麺自体は全く悪くないのだが、スープや具のインパクトの前にやや存在感に乏しかったイメージ。
因みにシェアした炒飯は、トロトロの牛スジをかけた創作系。
ややパラの炒飯とオイリーな牛スジが口の中で混ざり合って、餡かけとも異なる強い引きを産み出している。
さすが評判の逸品、旨かった。
■ 感想など
絶品おつまみ料理で飲めて、ラーメンも炒飯も美味しいと来たら、満足感爆上がりですね。
今にして思えば、炒飯をツマミにポン酒1～2杯いってから、〆ラーメンにしても良かったかも！？
いや、オジサンたちだけだとそんなに食べられないから、次回こそ王様レスキュー隊長とご一緒するのが賢明ですかね。
ご馳走様でした。
遅ればせながら、復活オープンおめでとうございました㊗️
