麺酒処 ふくろう @横浜市戸塚区 ～「モツにんにく正油ラーメン」

麺酒処 ふくろう

横浜市戸塚区（戸塚）

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【メニュー】モツにんにく正油ラーメン（チョイ辛）

【価格】1080円

[訪問時期] 2019年12月上旬（平日） 夜
[注文方法] 口頭注文、後会計
[スープ] 鶏＋魚貝？/清湯
[味] 醤油＋にんにく＋辛味
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] モツ、ニラ、キャベツ、葱、一味


会社帰りに5名で待ち合わせ、久々のふくろう宴会。

乾杯の後は、長友店主の手による超旨いおつまみ料理に、急ピッチでアルコールが進む。

シェアした料理は。。。

ホルモン醤（780円）

はまぐり出汁巻き玉子（680円）

麻婆豆腐（680円）

焼き牛肉ギョーザ（3個450円）

青菜のにんにく炒め（580円）

もやしの黒コショー炒め（480円）

鶏のハラミ焼きポン酢（580円）

あっという間に21時を過ぎ、〆のラーメンタイムに突入する。
この日から開始の新限定「はまぐり×鱧ラーメン」を頼む麺友さんが多かったが、自分は敢えて表題を注文。

当店では蛤や純鶏系の清湯しか食べたことがないので、こんなネーミングのラーメンを試してみようと思った。
「辛いor辛くない」をチョイスできるとのことだったので、「チョイ辛で」とお願い。
暫くして、予想を超えるジャンクな麺顔の一杯が登場した。

■ モツにんにく正油ラーメン（チョイ辛）
スープのベースは、当店デフォ醤油に使われる鶏＋蛤＋魚介なんだろうか。
ズキューンと攻め寄せるニンニクとピリ辛感、モツ入りの炒め物のオイスターソースっぽい味わいや油。
いろんな要素が入り混じり、超複雑ジャンクなパンチにグイグイ引きずり込まれる。
ややジョッパな醤油味も手伝って、魔法にかかったように、とにかくレンゲが止まらない。


具の炒め物がまた振るっている。
ホルモン醤でも使われる、プリップリトロットロの国産牛モツをメインに、キャベツとニラが大量に炒め煮されている。
ジャンクなスープとの相性抜群で、そのままツマミになってしまう。
一面に一味が振られているが、スープ中にも予め豆板醤あたりの辛味が溶けているようだ。

麺は自家製のやや細めなストレート。
しなやか基調の中に、さくっと軽快な食感と歯切れが持ち味。
具を食べるのに時間ががかかることもあって、後半は多少チュルッとしてくるのだが、その馴染み具合がまた良いんだよなあ。

■ 感想など
これはアリランラーメンのふくろう版アレンジと勝手に解釈。
ベースのスープ自体に厚みがあり、モツ野菜炒めの技術も高いので、とにかく旨い。
ラスト、残ったホッピーが尽きるまで、スープをツマミ代わりにチビチビと、ほぼ飲み干してしまった。
当店でこんなお下品で引きの強いラーメンがいただけるとは、予想もしていなかった。

因みにこのメニューは準レギュラー扱いで、但し限定麺を提供している期間は休止。
この日から「はまぐり×鱧ラーメン」が開始されたが、たまたま消し忘れてしまったらしい。ﾗｯｷｰ
12月中旬頃には再度お目見えするだろう。

ご馳走様でした。