㐂九八 ～garage～ @所沢市 ～「柴崎亭✖️よしかわ コラボ限定☆味噌らーめん」

㐂九八 ～garage～

所沢市（航空公園）

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【メニュー】柴崎亭✖️よしかわ コラボ限定☆味噌らーめん

【価格】1000円（うどん手打ち体験付き）

[訪問時期] 2019年3月上旬（休日） 昼
[注文方法] 前会計
[スープ] 魚介/清湯
[味] 味噌
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏つくね、牡蠣ペースト、青海苔、三つ葉

★当日限定で提供されたメニューです。

「所沢から東北へ　今、おっさん達にできること。」

例年この時期に「㐂九八 ～garage～」を舞台に開催される復興支援イベントに、今年も何とか顔を出してきた。
今回のメインは、うどん打ち体験＆表題のコラボ麺がセットで1000円。
このセットや屋台の売上金はもちろん、打ったうどんも被災地に届けるという、完全チャリティイベント。

昨年は屋台で遊んでいたらラーメンが売り切れてしまったので、今年はまずラーメンから。

うどん生地を伸ばす体験をした後で、カウンター席に案内され、程なくご対麺となった。

■ 限定味噌らーめん
スープには仙台味噌を使うと案内されていたので、赤味噌感たっぷりのイメージでいたのだが、真逆とも言える、優しく上品な白味噌主体の仕立て。
秋田神代味噌、西京味噌、仙台味噌のブレンドで、出汁は鰹と昆布ベースとのこと。
散らされた青海苔とシナジーして、高級料亭でいただく味噌汁椀のようなあっさりホッコリ系。
生姜葱の香味油がそこそこ多めで、このコクと濃密さが、ラーメンさしさを演出している。
旨いね～流石。

麺は加水低めな細ストレート。
ハリのある口当たりから、前半はザクパツ食感、次第にしなやかさが増して来る。
味わいも味噌スープとお似合いだった。

トッピングはチャーシュー、鶏つくね、牡蠣ペースト、青海苔、三つ葉。
チャーシューは、みちのくもち豚の真ロースを低温でローストしたもの。
薄切りながらかなり大きめサイズが3枚畳まれていて、これはボリュームも美味しさも文句なし。

レンコンの食感がアクセントの鶏つくねも絶品で、味噌スープとも抜群の相性。
その上に、味変用の牡蠣ペーストが載せられている。

青海苔は具というよりスープの一部に思え、貢献ポイントはかなり高い。


■ 感想など
正にプライスレスな一杯。
賛同されたラーメン店主さん、うどん店主さん、ボランティアの皆さん方に、敬意と感謝を表したい。
震災から8年。
一人でも多くの方が、未来を笑顔で迎えられることをお祈り申し上げます。

ご馳走様でした。