麺処 あす花
千代田区（水道橋）【メニュー】限定☆牡蠣とめかぶのつけそば
【価格】お任せコース5000円（飲み放題付き）の内の一品
[訪問時期] 2019年2月下旬（平日） 夜
[出汁湯] 昆布＋めかぶ/清湯
[つけ汁] 醤油カエシ＋ポン酢＋牡蠣オリーブ油
[麺] 細麺（130g位）
[トッピング] （麺）めかぶ、（汁）白菜、葱、（別）生牡蠣、牡蠣バター焼き、もみじおろし
★居酒屋営業限定で提供されたメニューです。
今月も恒例の居酒屋🏮あす花に潜入。
[出汁湯] 昆布＋めかぶ/清湯
[つけ汁] 醤油カエシ＋ポン酢＋牡蠣オリーブ油
[麺] 細麺（130g位）
[トッピング] （麺）めかぶ、（汁）白菜、葱、（別）生牡蠣、牡蠣バター焼き、もみじおろし
★居酒屋営業限定で提供されたメニューです。
今月も恒例の居酒屋🏮あす花に潜入。
何だか一か月経つのが異常に早く感じるのは、毎日が充実しているということ？ いや単に歳のせいなのか。ﾀﾞﾛｳﾅ～
①菜の花のからし和え
②サーモンのカルパッチョ
③おでんの盛り合わせ（あす花のスープ使用）
④納豆入り厚揚げ焼き
⑥鶏つくね南蛮と続く。
肉が鶏つくね南蛮だけなのだが、ボリューミーかつ美味しいので、翌日食べた肉総裁もそこそこ満足されたと思う。
■ 牡蠣とめかぶのつけそば
あす花で初めていただくつけそば。
生とバター焼きの牡蠣、もみじおろしのトッピング皿が届く。
あす花で初めていただくつけそば。
生とバター焼きの牡蠣、もみじおろしのトッピング皿が届く。
続けて麺丼、つけ汁椀が登場。
やや細めな麺は、レギュラーと同じものだろうか。
この麺、仕上げ方やスープの違いによって、印象が変わって来る不思議なキャラだ。
この麺、仕上げ方やスープの違いによって、印象が変わって来る不思議なキャラだ。
麺を浸すのはほどよい温かさの「出汁湯」。
何と「八咫烏」の居山店主が提供してくれたとのことで、実は隠れコラボ作品だと分かる。
昆布主体にライトな節だろうか。
そこにトッピングのめかぶからも風味とトロミが落ち続け、海藻出汁感が高まっていく。
何と「八咫烏」の居山店主が提供してくれたとのことで、実は隠れコラボ作品だと分かる。
昆布主体にライトな節だろうか。
そこにトッピングのめかぶからも風味とトロミが落ち続け、海藻出汁感が高まっていく。
パラリと一味。
白菜やザクギリ葱が浮かび、別皿の牡蠣をジャブジャブすれば正に牡蠣鍋風。
昆布出汁に使った麺が、ポン酢入りの汁とまた不思議なほど相性良い。
鍋をモチーフにしたラーメンはあるが、シンプルにポン酢を使う一杯は初体験で、目ウロコな思いだった。
■ 感想など
ラストは麺を浸した出汁湯でスープ割り。
正に牡蠣と昆布が華やぐ上品な味わいで、皆さん仰る通り、出汁が温かいのが嬉しい。
シンプルながら、ラーメン屋さんではかなり新鮮に映る一杯。
どこか明日香店主宅で鍋パーティーをやっているような感覚にもなり、みんなニッコニコ。
今月の居酒屋🏮あす花も、楽しく美味しかった。
ご馳走様でした。
ご一緒の皆さん、有難うございました🙇
鍋をモチーフにしたラーメンはあるが、シンプルにポン酢を使う一杯は初体験で、目ウロコな思いだった。
ラストは麺を浸した出汁湯でスープ割り。
正に牡蠣と昆布が華やぐ上品な味わいで、皆さん仰る通り、出汁が温かいのが嬉しい。
どこか明日香店主宅で鍋パーティーをやっているような感覚にもなり、みんなニッコニコ。
今月の居酒屋🏮あす花も、楽しく美味しかった。
ご馳走様でした。
ご一緒の皆さん、有難うございました🙇
