今日もとりいちは通常営業。17時~23時22時ラストオーダーの予定です
週明けは恒例ののんびりカウンター
今夜はご予約ありません
お気軽にお立ち寄りください！
今シーズン最高峰の生マカジキが入荷しました。
実は昨年末から、樋長のマカメカ担当の伊禮さんにお願いしていたのです。
今シーズンも良いマカジキあったら使いたいですと。
マカジキってね、メチャ旨い魚なんですよ。でも少ない漁獲量の中から身が良くて脂のあるもの、となると本当に希少。年に一本あるかどうか。。。
この個体がそんな一本です
競りにかかったのはもう1週間以上前。そこからじっくり寝かせて旨味を引き出していました。
たから伊禮さんからは、競り場でこれならばと言うマカジキがあった。今はそれを寝かせてもらっている。来週におろすだろう。それまで待っていてほしい。と言われていました。
そして待ちに待った今日！ついに入荷です
あとは食べていただくしかありません。ぜひお試しください
お刺身はその他
大間本マグロ
長崎活け〆イシダイ
太平洋クジラ赤身
アオリイカ
生牡蠣
などなど。ぜひ盛合せで
クジラはユッケで激推し
生牡蠣はエスニック和え。これはバンコクで生牡蠣を食べたときを思い出すひと皿です
アオリイカはアサツキと酢味噌もたまらん
寒いので温かいものも
アジフライ
アンコウの唐揚チリマヨソース
煮穴子炙り
さらに
和牛肉豆腐
おでんが終了したので、温かいおつまみをどんどん！
仕上げは半熟卵。どこで潰すかいつも迷うんだよなー
ご飯といっしょに肉豆腐ライスも間違いなし！
お肉は
ハクビシン残りわずか
イノシシハラミが登場
モツ焼きモツ煮込みもバッチリご用意
新タマネギのかき揚げ
江戸川春菊のサラダ
など野菜もどうぞ
完熟かぼすで季節の生搾り酎ハイに新たな仲間
かぼすだから酸っぱいんだけども青さや苦味がない。で、完熟ゆえの甘味がわずかにあるかんじ。入荷はわずかです。売り切れごめん
長野県 黒松仙醸 純米吟醸うすにごり生
ウサギラベルの可愛いい！人気の1本 果物のようにジューシーでほんのり甘くて
試しにお燗つけても良かったなー旨味があるからなんだろうね
というわけで今日もおいしいものご用意してお待ちしております