今日もとりいちは通常営業。17時~23時22時ラストオーダーの予定です
今週は土曜日まで休まず営業します
今夜ものんびりカウンターかな
おでんも最終コーナー
お気軽にお立ち寄りください！
食べてびっくりハクビシン登場です
このハクビシンは兵庫県山中で捕獲されたハクビシンです
ハクビシンは秋になると木の実や果実、キノコ類を食べて冬の供えをするのですが、この個体に関しては、柿の木の下で柿を罠にして捕獲したもの。柿の甘さが脂に乗り移ったような美味しさです。
恐る恐る食べた方全員が､ハクビシンてこんなに美味しいんだねとびっくりするのです。
それは、個体の良さだけではなく、食肉にするための下処理の良さも必要になってきます。
猟師さんに感謝ですよね
だから大井町でときおり見かけるハクビシンは美味しくないと思いますよ。とりいちで美味しかったからって捕まえようとしないでくださいね。
で、このハクビシン、季節の菜の花と合わせて炒めものします。脂の甘さとほろ苦い菜の花がよく合います。ぜひお試しください
クジラの目玉の周りもお陰様で大好評。
赤身の食感の違いや、皮目のコクをお楽しみください
お刺身はその他
本マグロ
ヒラスズキ
寒メジナ
ヤリイカ
カワハギ
などなど、盛合せでぜひに
フライの盛合せがよく出ますねー
小ヤリイカ
アンコウ
太刀魚
エビとウドのオイスター炒め
イカと葉玉ねぎのふわとろ卵炒め
新タマネギのかき揚げ
など温かいメニューもどうぞ
おでんは今週土曜日まで
今日は良く染みてます
〆には
イノシシとキノコのコムタンスープ
ご飯入でもどうぞ
お酒は
宮城県 宮寒梅 純米吟醸おりがらみ生
新酒らしいフルーティーな香りと酸味が楽しいですねー 芯にはしっかりと旨味があって余韻も心地いい。今年も美味しー
というわけでっきょうも美味しいものご用意してお待ちしております