今日もとりいちは通常営業。17時~23時22時ラストオーダーの予定です
昨夜は､じわじわと蒸し暑さを感じる夜でした。
初めてさんやご無沙汰さんやおなじみさんが話の弾むカウンター､ありがとうございました。
今夜ものんびりやってますので､お気軽にお立ち寄りください
愛媛県の猟師さんと知り合いになり、取引を始めることになりました
まだまだお若い方で､やる気まんまんまん！
話を聞くと四国のジビエ環境がなかなか面白い。
ツキノワグマもいるんですが、数が少ないので保護対象らしいです。全国的にはこんなにも熊が出て困っているのに､こんな地域もあるんですねー
そして、アナグマが結構いるみたい
さらに、アライグマは全然いないって。（誰も持ち込んでいないんですねえ）
ところがハクビシンはどっさりいるのだとか。。。
海に囲まれた小さなだからこそのジビエがありそうです
で、今回はイノシシのモモ肉とロース肉をいただきました
まずはロースの炒めものから。唐辛子をきかせたピリリと辛い炒めものにしたいと思います
そして、新機軸つまみ色々
揚げ豆腐とクミン
スミイカとアボカドの青柚醤
面白がってください
お刺身は
本マグロ
インドマグロ
が軸！
アジフライが出過ぎるくらい出てますが、アジはお刺身もよきですよ
深海魚（イシナギ）のスパイス煮込みは､新茶葉と青梅の入った初夏のインドカレー
つまみならばトースト付で
〆ならば、挽き割り豆のスパイス煮込みと一緒に合掛けご飯でどうぞ
よだれ鶏も新しくなりました。
蒸し鶏の作り方もタレの配合も一新
一度お試しください
これを使った混ぜそばも人気です
お酒は
愛媛県 石鎚 純米吟醸
愛媛県からお肉をいただくことにしたので、今日はこれ！
とりいちで地酒を取り扱うことにしてからずー－－とお世話になっています
上品な甘味と酸味、どこか柑橘を感じるかおり。喉越し良く余韻も心地よいです
いつもずーっと美味しい。ありがたいお酒です
と言うわけで今日も美味しいものご用意してお待ちしております