今日もとりいちは通常営業。17時~23時22時ラストオーダーの予定です
今週末から3連休という方も多いのでしょうか。
とりいちは16日土曜日18日月曜日も通常営業です(日曜日は定休日）
特に18日月曜日はご予約全然ありません。ご予約ご来店お待ちしております。
今夜もカウンターにまだまだ余裕あります！
今日は神奈川県佐島港から直送鮮魚
上から、アジ、ヘダイ、マサバです
真ん中のヘダイという魚、なかなかなじみがないかもしれません。
タイという名前の通り、れっきとしたタイの仲間ですが、水揚げ量があまり多くなく、残念なががらマイナーに身をやつしています。
春から初夏にかけて産卵するのでそのあと、晩夏から冬にかけて脂がのります。癖もないのでかなり美味しい魚です。佐島の魚屋さんも、ヘダイはこの一本しかないけど、脂ありそうなので持っていった方が良い、と言っていました。
アジはタタキで良し。もちろん、青唐辛子なめろうならなお良し！
マサバは〆サバにします。〆サバサンドイッチも準備できていますよー
さらに、琵琶湖から琵琶マス
琵琶マスは10月から禁漁になるので､今シーズンはこれで最後かな。
とろりとしたお刺身が激ウマですね。
実は、ビワマスの卵も送っていただきました。
これを醤油漬します。琵琶マスのイクラ醤油漬。完成は来週だと思います。
琵琶マスのいくら醤油漬＆筋子のW丼できちゃうねえ。
その他
本マグロ
クロムツ
あん肝
などなど。。。
黒ムツの塩焼
琵琶マスのカマ焼き
あん肝と〆サバのポン酢盛
など、おつまみいろいろ
お肉は
社長ハンバーグできてます！
もつ焼きモツ煮込みもバッチリご用意
花ニラと卵黄のお浸し
根付き芹と茗荷の卵とじ
松茸フライ(フライ盛合せならば、イワシ･中トロ串カツ・松茸)
など、野菜のおつまみも色々
〆には
〆サバのサンドイッチ
海老と花ニラのガパオライス
でどうぞ
お酒は
福島県 天明 さらさら純米
ふわっと軽い飲みやすさ。飲み飽きしない持続力。おつまみを選ばない優しさ。
蔵元の設計がバッチリ決まった夏酒です。6月から8月までの限定とのことですが、終わらない夏にも、バッチリあいますね。
というわけで今日もおいしいものご用意してお待ちしております