今日もとりいちは通常営業。17時~23時22時ラストオーダーの予定です
先週末もたくさんのお客様ありがとうございました。
今週は祝日もあり、お盆期間に入りますが、とりいちは土曜日まで休みなく通常営業です
ご予約ご来店お待ちしております。
今日も明日もご予約は全然ありません！
銚子のイワシがどんどん良くなってきています！
イワシのことを色々調べていたら、千葉県の水産研究センターが面白いデータを公開していました。
一ヶ月に3，4回その日に水揚げされたイワシからサンプルを取り、どれだけ脂肪分が含有していたか調べているのです
そのデータを見る限り、今年の2月から3月4月5月6月7月とイワシの脂はあまり増えていません。つまり、今年は入梅イワシなんて存在しなかった。
しかし、去年のデータを見ると6月7月とイワシの脂は増えています｡そして8月になるとストーンと落ちる。去年の入梅イワシは裏切らなかった、ということになります。
さて、今年の8月はまだデータが公表されていません。現場(市場)の手応えではかなり脂の含有量は増えているはず。どんな結果が出るのか、楽しみにしたいと思います。
それだけ、8月に入ってからのイワシがいい！
これは食べた方が良いと思います。
お刺身、なめろうで。
お刺身はその他。｡｡
本マグロ
クジラ鹿の子
メイチダイ
アオヤギ
マアジ
生牡蠣
クジラ鹿の子ユッケ
生牡蠣エスニック和え
カニクリーム春巻き
シジミと板春雨のガーリック炒め
など、つまみ色々
イノシシバラ肉の天日干し大人気御礼。リピート続出
まだご用意できます。炭火でバリッと焼き上げます
モツ焼きモツ煮込みもバッチリご用意
大人気ディルサラダはクレソンを迎えて。
花ニラと卵黄のお浸は定番人気
モロヘイヤのお浸し
甘酢らっきょ
かんぴょう＆ワサビ
ひじきのレッドカレー煮
野菜のおつまみは盛合せもありますよ
〆には
筋子おにぎり
シジミと夏野菜のトムヤムクン(ご飯も入れても）
ウニロンチーノ焼きそば
をご用意しております
お酒は
石川県 宗玄 純米生酒山田錦2021
人気の生熟枠。その中でも特に人気の一本です。
ぐぐっと旨味が膨らみ、喉を通すと心地よい余韻がすーっと鼻に広がっていきます。
お燗も美味しいんだよなー暑いけども
というわけで今日も美味しいものご用意してお待ちしております