今日もとりいちは通常営業
17時から23時。22時ラストオーダーの予定です
昨日はたくさんのお客様ありがとうございました。お断りしたお客様すみません。
今日は少しお席ありますので、お電話にてご確認ください。
久しぶりにアイナメを仕入れました
アイナメって、茶色っぽい魚なんですが、この個体黄色っぽさありますのね。
これは婚姻色。アイナメは春先に産卵期を迎えます。
オスは自分の縄張りにほかのオスが入らないよう警戒を強めます。どうだ俺はここにいるぞーっと見せびらかすために、体表が、茶色から、黄色、金色っぽく変わるんです。これはその始まり。要するにこいつはオス、ってことですね。
なかなかいい個体だと思います。
釣りものの活〆で、身もしっかりしていますし、脂もあります。
お刺身はもちろん、実はフライがめちゃくちゃうまいんですよー
お刺身盛り合わせ、フライ盛合せ、さてどっちで食べようか。。。
ちなみにお刺身は
本マグロ
トロクジラ（鹿の子）
イワシ
生牡蠣
など
フライ盛合せは
アイナメ、イワシ、ホタテです。
トロクジラはユッケで激推し
この品質の鹿の子はなかなか食べられないと思うので、ぜひお試しください
焼き魚は特大ワカサギ。炭火でふっくら焼き上げます。
お肉は
豚バラ肉の天日干し、まだ間に合います
もつ焼きモツ煮込みもよく出ます。
ゆり根
新玉ねぎ
フキノトウ
菜の花
芽キャベツ
と野菜のおつまみもいろいろ
アイナメの頭でご飯を炊きます
〆にはアイナメの炊き込みご飯どうぞ
お酒は
栃木県 大那 超辛口純米
辛口スペックですが、味わいは切れの良い旨口。
ふっくら膨らんでから切れていく感じは心地よいですね。おつまみにも合わせやすくてありがたい。よかったらお燗もお試しください。
という訳で今日もおいしいものご用意してお待ちしています