今日も17時から23時まで
22時ラストオーダーの予定です
ご来店の前にお電話いただけると助かります。
よろしくお願いいたします。
昨日もたくさんのお問い合わせありがとうございました。
今日明日はまだお席余裕ありますので､ご予約お待ちしております。
クエの仲間のチャイロマルハタを仕入れました。
一本3､4キロ、なかなかの大物です。そして、おろしてみてびっくり｡この内臓脂肪がたっぷり。
それだけ脂ののった個体だということです
確かにおろしてみると、身に溶け込んだ脂でなんだかペタペタします
お刺身でメチャ旨ですよ
さらに、昨日仕入れのメカジキもものすごく良い！
お刺身は盛合せでぜひ
牡蠣は生食用と加熱用
生牡蠣ポン酢、牡蠣とパクチーのエスニック和え
牡蠣フライ、タイ式牡蠣のお好み焼き
でご用意しております
琵琶湖の宝石！本モロコも入荷しています。
秋モロコは脂がのってうまいんです。体は小さいですが旨味はたっぷり。ばりっと炭火で焼き上げます。
良い肉の日なのでアスパラ羊登場です
アスパラ羊とは北海道美唄市のブランド羊です。地場産業であるアスパラを餌に組み込むことで肉の旨味を激増させました。こちらもバリッと焼き上げ。
これからはジビエシーズンなのでアスパラ羊はちょっとお休みします。食べ逃しなく！
モツ焼きモツ煮込みも準備オッケ
おでんもどうぞ
お酒は
福岡県 田中六五 純米生
生とはいえ、優しくふっくらとした味わい。華やかな香りも甘味もバランス良く。綺麗に抜けていく感じも心地よい。今年も美味しいですねえ。
というわけで今日もおお待ちしております。お待ちしております。