今日も17時から23時まで
22時ラストオーダーです
ご来店の前にお電話いただけると助かります。
よろしくお願いいたします。
連休明けの市場は入荷不安定の時があり，やや不安な仕入れではありましたが行ってみれば杞憂に終わりました。今日もいい仕入れです。
まずは
新島のアカイカ
旬が6月から8月。正に夏を代表するイカと言って良いと思います。60センチを超える大きさにもなり、通称パラソル。
生物学的にはケンサキイカ。さらに、生物学的にアカイカと呼ばれる別のイカもいて。｡なかなかややこしい間柄なのですが、肉厚で甘味があり、とても人気のあるイカです
お刺身でもちろん、ゲソ焼きも忘れちゃなりませんよ
さらに長崎のマサバ
ほかの店でも同じ感じのサバ売ってたんですが、ここのお店のサバだけが太って張りがあっていい感じでした。生サバで召し上がってください
ほかに。｡
マグロ（本マグロ･インドマグロ）
シャコ
アオヤギ
など、お刺身は盛合せでどうぞ
塩焼きで琵琶湖の本モロコ
小さいですが旨味はあります。
フライも美味しいですよ
大人気の山菜天ぷら盛合せは今日も継続
豚バラ肉の天日干し
鴨と林檎のスパイス煮込み
など、お肉も色々
野菜のおつまみには
ホワイトアスパラ
ツルムラサキ
など合流
〆のハマグリ塩焼きそばも人気です。
お酒は
大阪府秋鹿純米吟醸寒仕込み生
2月に出荷された限定酒の2本目
フレッシュな状態から3ヶ月、だいぶいい感じになってきました。この複雑な味わいがたくさんの人を虜にするんでしょうね。おすすめです
というわけで今日もおいしいものご用意してお待ちしております。