まずはお知らせ
28日日曜日テイクアウト営業いたします。
13時から売り切れまで
お任せもつ焼き5本
白菜漬け
おつまみ三種盛り
は600円税込み
お刺身セットは1000円税込み
は決まっています。その他はまだ決まっていません。後日ご案内します。
この28日でテイクアウトは少しお休みする予定です。
とりいち最後！？のテイクアウト！？ぜひご来店ください。
さて、今日のマグロは珍しいやつ。
なんとギリシャの本マグロ
地中海の本マグロというと最近はほとんど畜養マグロなんですが、これは正真正銘天然生本マグロ
小さいですが、鮮度はめちゃくちゃよくって、ねっとりした赤身と脂身のバランスが素晴らしい一本です。
そもそも地中海は紀元前からマグロ漁が盛んな地域。産卵しに入ってきた北大西洋本マグロを漁していたといわれています。生食よりも、塩漬けしたり、保存食としての使われ方が多かったようです。
アリストテレスも、ヘロドトスも、コロンブスも地中海本マグロを食べていた可能性があります。このマグロをいただきながら、遠いギリシャの風に吹かれてみてはいかがでしょうか？
さらに日本海で上がった定置網本マグロのカマトロも出していただきました。こちらも大きくはないのですが、マグロとしての味はしっかりしていて旨いんですよね。
漁獲枠のこともあり、最近では小さすぎるマグロはリリースされることが多くなってきたそうです。
うれしいことですね。しっかりと育って、しっかり美味しいマグロをこれからもいただきたいですね。そのためにぼくらも我慢していきたいと思います。
さらにメバチもちょこっとあったりして。。マグロ食べ比べでもいかがでしょうか？
お刺身はさらに
カワハギ
常磐ヤリイカ
生ウニ
トリ貝
などなどどうぞ
ヤリイカと生ウニ卵黄和え
シラウオの青唐辛子しょうゆ漬け
カワハギ青唐辛子味噌なめろう
牡蠣とパクチーのエスニック和え
など、おつまみもいろいろ
牡蠣はカキフライ、牡蠣串焼きもおすすめ
人気の稚鮎は天ぷらで。ふきのとう、行者にんにくと一緒にどうぞ
鴨モモ肉生姜焼きも大人気
粗みじん切りの新ショウガの風味がいいですね。鴨肉の噛み応えもよし
社長ハンバーグもまだありますが、お早めに
豚足も何気の人気商品なんですよ
野菜のおつまみにフルーツトマトも仲間入り。そのままで十分旨い。
お酒は
山口県雁木純米無濾過生原酒秋熟
去年の秋熟をさらに数か月寝かせました。旨みたっぷり乗ってますよ～
そして昨日人気爆発過ぎた、純米活性にごりもまだあります。
雁木飲み比べか！？
では今日もおいしいものご用意してお待ちしています
17時から20時まで
19時ラストオーダーです
カウンターのみの営業となっております。
ご来店前にお電話ください
よろしくお願いいたします。