最近お世話になっている山形県の馬肉
バラ肉も卸していただけることになり、この肉でベーコンを仕込んでみました。
肉の味わいのしっかり出たベーコンになりました。噛みごたえもあり、噛めば噛むほど味が出てくるような肉質です。
トマトの酸味と合わせた炒め物にしてみました。
馬肉ベーコンとトマトの炒め物
粉チーズたっぷりで、馬の旨みとトマトの旨みが融合しています。
炒め物はほかにも。。。
ラムと山菜の青唐辛子炒め
豚バラと長芋の白胡椒炒め
空芯菜炒め
などなど、、、暑いなると炒め物が食べたくなる！
暑い時には刺身も美味しいですよね。
今回の本マグロ、対馬の定置網１６６キロですが、抜群にうまいです。
夏らしいコクと食感。一年を通してマグロを味わっていただく、という観点からすると、これは外せない一本かもしれません。
さらに天然カンパチ
生うに
シャコ
〆鯖
小柱
平貝
つぶ貝
など。。
貝三点盛りもいいですね。
いろいろ盛りもご相談ください。
鯨差しもあるのですが、最近は、クジラのネギ塩ユッケが人気です
お手軽に召し上がていただけると思います
昨日解禁の杏酒も大好評
ロックソーダ割りで
日本酒は
香川県 川鶴 純米 限定直汲み
もうこれで今年４本目、五本目かな。大人気の一本です。軽いガス感から始まり、旨みがどっしりやってきます。
もつ焼き、鯨、マグロにも負けない旨みですよ
では、今日も美味しいものご用意してお待ちしています。
あすの土曜日はイベントのため、通常営業を休みます
毎週日曜日は定休日です。