待っていました、混獲生ミンククジラ、宮城県産です。
混獲クジラとは、イワシやサバを狙った大型の定置網に誤ってかかってしまった小型のクジラのことをいいます。たいていは暴れて死んでしまいます。これらの鯨は解体され、検体のために一部を研究機関に送られたあと、壊れた定置網の補修などの目的で販売されています。多くは地元で消費されると聞いていますが、一部築地でも流通することがあります。その特徴は完全無凍結であること。完全な魔の鯨肉はなかなか食べることができません。貴重なチャンスです、ぜひ召し上がってください。
やや顎に近い部分で、筋肉質。可見ごたえ十分で噛めば噛むほど味が出ますよ
これに合わせて
本マグロ
キハダマグロ
で赤観三点盛り。
お刺身は更に
うまい生うにも買っちゃいました。
マダイ、シャコ、トリ貝、ホタルイカ
なおなど。。もりあわせもね
いいだこを炒めたり、スパシーサラダにしたり、いろいろ。
秋田から山菜もどっさり
まずはふきのとう
社長がふき味噌作ってました。もちろん天ぷらも
浅葱は酢味噌、あ肉巻き天ぷらも
もちろん竹の子はとりいち流で
コゴミや行者にんにくカタクリの花をおひたしでね。
お酒は
福島県 廣戸川レア祭り
数量限定という廣戸川の雄町生と夢の香を飲み比べてみませんか？
さらに地元限定酒の
石背
辛口もご用意
東京ではなかなか飲めないラインアップかもしれません。
ぜひお楽しみください。
１７日火曜日
１８日水曜日
通常営業を休みます。
毎週日曜日は定休日です。