築地樋長さんとお付き合いさせていただいてもう4，5年がたちます
始めたことは驚きの連続でしたが、最近はさほどでもなくなってきていました。
しかしながら。。。今日は久しぶりに脳天に衝撃が走りました。触った瞬間にびっくり。
なんだこのマグロ、すげーぞ。と。
申し訳ないのですが、触った感じのすごさを言葉で表現できません。でもね、食べなくてもわかるんです。このマグロはうまいぞ。と。
もちろんドのマグロも食べていただきたいのですが、食べなきゃ損だなあと思うマグロは年に数本しかありません。これは間違いなくそのうちの一本ですよ
その甘み、濃く、舌触り。
山口県 仙崎 本マグロ240キロ定置網
仙崎は日本海に面しな優良な漁港です。だから餌となる小魚の数も多いのでしょう。良い海が良いマグロを育てたのだと思います。飯田社長曰く、仙崎の定置網を仕入れたのこれが初めてなのだそうで、そういう意味でも大変貴重な一本だといえると思います。
ぜひとも召し上がってください。
それに合わせて
長崎のサバ
愛知のアオヤギ
瀬戸内のシャコ
などなどお刺身もたっぷりお楽しみください
定番のもつ焼きモツ煮込みもしっかり準備
骨付き小猪のおつまみ北インドカレーはちょい辛目ながら骨までしゃぶりたい旨み。
鴨肉も評判です。
あぶり焼き、山椒炒め、などなど。。
お酒は
福岡県 若波祭りが最終コーナーそろそろ欠品が出てきます。
その他にも
山形県 山形正宗 純米吟醸 直汲うすにごり
前回の仕入れであっという間に売り切れて、再入荷。フルーティーな香りとさわやかな酸味が話題ですね。
では、今日もおいしいものご用意してお待ちしています
2月10日土曜日通常営業
2月12日月曜日通常営業
2月14日水曜日お休み
2月21日水曜日通常営業
2月28日水曜日お休み
毎週日曜日は定休日です。