チヂミ！？。。。埼玉県 花陽浴 純米吟醸 八反錦

食用の二枚貝としては最も小さい部類に入るのではないでしょうか。

それゆえ「縮＝チヂミ」がその語源だろうと言われています。

国産のシジミを仕入れました。

国産のシジミは、マシジミまたはヤマトシジミ。輸入ものはタイワンシジミといい、ＤＮＡ場の違いがあります。
味はやはり国産のほうがいいようです。
国産でも特に大きい青森県小川原湖さんのシジミです。

写真で大きさ伝わりますかね～
飲みづかれた皆さんの内臓を癒してくれることと思います。

築地からはたら白子も入荷。
人気の天ぷら、

白子と百合根の卵とじ

でどうぞ。

生うには北海道の無添加。

薬臭さがゼロ。その分甘い香りが口中に広がります。年末にこれほどまでのウニを仕入れられるとはありがたい。ウニ好きは外せません。

お刺身はそのほか。
大間産本マグロ２５５キロ。。。どんどん旨みが増しています！

生ミンククジラ。。。赤身・さえずり

ヒラメ。シマアジ。白ミル貝

と様々、盛り合わせてどうぞ。

おつまみならば
メカジキの南インド風おつまみカレー

ラムとちょろぎのスパイシー炒め

イカと菜の花の中華炒め

などなども。。

お食事は
本マグロ丼

桜えびとパクチーの焼きそば

をどうぞ。

お酒は
埼玉県　花陽浴　純米吟醸　八反錦

フレッシュでジューシー・新酒の美味しさを余すとこなく味わえるのではないでしょうか。
日本酒の苦手な方にも味わっていただきたいと思います。

最後にお知らせです。

年内はあす、２９日までの営業

年始は３日からです。

よろしくお願いします。

では、今日も美味しいものご用意してお待ちしています。