今日はお通しの話をします
今日のお通しは「わかめポン酢」です
佐々木さんは震災でご家族を失いながらも、復興のため、いち早くワカメの養殖を始められたと伺っています。
わかめの収穫は３月、例年ならば収穫の為の短期の働き手たちで賑わった浜も、今では働き手が戻らず、ご苦労の中、ワカメの養殖を続けられています。
いつかまた、地元の人々で活気があふれる浜になることを目指して。。。
漁師さんたちには、自分がとったワカメや牡蠣を「美味しい、美味しい」と言っていくれることが何よりの喜びだそうです。
何か一品ものにすることも考えたのですが、必ずみなさんが召し上がるお通しにすることにしました。シンプルでワカメの味が一番分かると思います。
肉厚でとてもいいワカメです。ぜひとも味わってください。
そして、今日のお刺身は。。。
活け〆のアイナメ
今日のお通しは「わかめポン酢」です
佐々木さんは震災でご家族を失いながらも、復興のため、いち早くワカメの養殖を始められたと伺っています。
わかめの収穫は３月、例年ならば収穫の為の短期の働き手たちで賑わった浜も、今では働き手が戻らず、ご苦労の中、ワカメの養殖を続けられています。
いつかまた、地元の人々で活気があふれる浜になることを目指して。。。
漁師さんたちには、自分がとったワカメや牡蠣を「美味しい、美味しい」と言っていくれることが何よりの喜びだそうです。
何か一品ものにすることも考えたのですが、必ずみなさんが召し上がるお通しにすることにしました。シンプルでワカメの味が一番分かると思います。
肉厚でとてもいいワカメです。ぜひとも味わってください。
そして、今日のお刺身は。。。
活け〆のアイナメ
ついさっきまで生きていました。ぷりぷりの味わい。
それに。。。
甘エビ
平貝
地蛸
などなど。。やっぱり盛り合わせがいいですね。
「炭火の力」には、ラムチャップが復活。
今回のはちょっと小さめ。
お好きな方は2本くらいぺろりだろうなあ。。
すっかり定着した糠さんま。
暑い夏にはあのしょっぱさもいい感じ。
人気の夏野菜は。。。
こどもピーマンが帰ってきます。
好評の肉詰めメンチカツ。
冷やしトマトには、自家製のフレッシュチーズを。酸味が効いています
何年かぶりに子持ち昆布を仕込みました。
数の子より好きって方も多いかな。
おすすめの日本酒はこちら。
京都府 伏見 まつもと 純米 山田穂
京都なのにまつもとなの～？とよく言われますが、そうなのです。
ぼくは大好きなお酒で、派手さはありませんが、じっくりと向き合える味わいです。
お刺身なんかと合わせてみてはいかがでしょうか。
世の中の天気はえらいことになっていますが、みなさんご無事でしょうか。
サッカーの話で恐縮ですが、今日の深夜２４：４５からボスニア・ヘルツェゴビナの最後の試合があります。記念すべき一勝を祈りたいと思います。
では、今日も美味しいもの揃えてお待ちしています。