貝殻はでっかいんです。
食べられる部分はその何分の一だろう。。。なんとも大げさな貝ですが、味は大変旨いです。
同じく貝柱を食べる貝、ホタテと比べても、まず食感がよく。甘みも強いです。だからお刺身では薄切りにしてご用意します。独特の甘みをお楽しみいただけます。
お刺身は。。
黒ムツ赤ムツ食べ比べが絶好調。なかなか同時に食べられる魚じゃありませんから、これを気にぜひ味比べしてみてください。
あとは赤貝スルメイカなど、定番の美味しさが続きます。
炭火の力でも、赤ムツ黒ムツが登場。
上品な脂の旨みが堪能していただけます。
モツの仕入れもお盆が開けようやく落ち着いてきました。
タレ塩選んでご注文ください。
アサリの出汁を取り込んで。。。
アサリとキクラゲ炒め
アサリの焼きそば
野菜は
埼玉県 見沼福祉農園の野菜盛合せ
夏野菜のトマト煮
などなど。。。
おすすめ日本酒はこちら
石川県 遊穂 純米 無ろ過生
山おろしシリーズが絶大な人気を誇った遊穂。無ろ過シリーズもぜひご期待ください。
米の旨みを十分味わえますよ。
蒸し暑い一日ですね。
今日は夜から雨でしょうか。
雨宿りするならとりいちへ
今日も美味しいものそろえてお待ちしています。